Se você cresceu assistindo aos desenhos animados, com certeza já salivou com a famosa torta de manteiga escocesa do Pica-Pau. Hoje, você vai aprender como fazer essa versão real, com uma massa crocante de castanhas, um recheio de caramelo (butterscotch) cremoso e puxa-puxa na medida certa, e uma cobertura de chocolate irresistível. Ao preparar essa torta de manteiga escocesa do Pica-Pau, você traz um clássico da ficção direto para a sua mesa, garantindo uma sobremesa divertida, sofisticada e absurdamente gostosa para surpreender toda a família!
Torta de Manteiga Escocesa do Pica-Pau: A Receita Nostálgica Perfeita!
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kcal2
Horas3
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minutesA torta de manteiga escocesa do Pica-Pau é uma receita divertida que une uma massa amanteigada de chocolate com castanhas, um recheio puxa-puxa artesanal de caramelo e uma cobertura crocante de chocolate ao leite. Uma verdadeira viagem no tempo em forma de doce.
Ingredientes
- Ingredientes da Massa de Castanhas
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (essencial para o sabor rústico)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
2 colheres (sopa) de castanhas trituradas (nozes, amêndoas ou castanha-de-caju)
1 ovo
- Ingredientes do Recheio e Cobertura
1/2 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1/2 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
120 g de chocolate ao leite picado ou em gotas
Modo de Preparo
- Preparo da Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e as castanhas trituradas. Adicione a manteiga picada e trabalhe com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Incorpore o ovo levemente batido e misture até a massa ficar uniforme e macia. Forre uma forma quadrada (cerca de 18×18 cm) com papel-manteiga e espalhe a massa, nivelando com os dedos. Deixe na geladeira por 15 minutos.
- Faça furinhos na massa com um garfo e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
- Preparo do Recheio de Caramelo
- Em fogo baixo, derreta o açúcar refinado até virar um caramelo dourado e sem grumos. Adicione a manteiga e o creme de leite (levemente aquecido para não espirrar) e mexe bem até dissolver os cristais.
- Junte o leite condensado e a baunilha. Coinho em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Despeje imediatamente sobre a massa assada, nivele e mude para a geladeira por 2 horas.
- Cobertura e Finalização
- Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em ciclos de 30 segundos. Espalhe uniformemente sobre o caramelo já firme e bata a forma levemente na bancada para nivelar. Deixe na geladeira por 10 minutos para o chocolate endurecer.
- Desenforme puxando pelas bordas do papel-manteiga. Para cortar quadradinhos perfeitos sem quebrar a casquinha de chocolate, aqueça a lâmina de uma faca em água quente, seque bem e faça os cortes com calma. Sirva a seguir!
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para o recheio de manteiga escocesa (butterscotch) perfeito está no açúcar mascavo da massa e na base de caramelo do recheio. São eles que trazem aquele sabor característico de toffee que o Pica-Pau tanto adorava no desenho. Cuidado para não queimar o açúcar no início do recheio, ou a torta ficará amarga.
O truque de aquecer a faca na água quente antes de cortar é um segredo de confeitaria valioso: o calor da lâmina derrete suavemente o chocolate ao leite no caminho, deixando as bordas dos quadradinhos limpas e com acabamento profissional. Se você adora receitas que parecem saídas de uma vitrine, experimente dar uma olhada também no nosso incrível Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro Branco ou no delicioso Prestígio Caseiro Barato para continuar fazendo sucesso com doces irresistíveis!
Agora que você aprendeu a fazer a Torta do Pica-Pau, veja também:
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- Prestígio Caseiro Barato: Faça Bombom com Apenas 3 Ingredientes!
- Cappuccino de Chocolate Caseiro Gourmet
Essa Torta de Manteiga Escocesa do Pica-Pau ganhou seu coração?
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