Se você procura aquele pudim liso, cremoso, que não vai ao forno e não leva nem ovos e nem gelatina, esta receita de pudim de maizena é a escolha perfeita! Com um preparo super simples direto na panela, uma calda de caramelo brilhante e o ponto perfeito que lembra os clássicos pudins de padaria, ele é a solução mais econômica e rápida para a sobremesa da família. Ao preparar esse pudim de maizena sem forno, você garante um doce leve que derrete na boca sem ficar com gosto de amido. É a receita ideal para quem quer economizar tempo e gás de cozinha sem abrir mão de um resultado espetacular!
Pudim de Maizena Sem Forno, Sem Ovos e Sem Gelatina: Fácil, Econômico e Delicioso!
10
porções15
minutos10
minutos300
kcal4
Horas25
minutosO pudim de maizena sem forno, sem ovos e sem gelatina é feito com leite condensado, amido de milho, creme de leite e leite cozidos até encorpar e despejados em forma caramelizada. Gelado por 3 horas, resulta em um pudim liso, econômico e aveludado.
Ingredientes
- Para a Calda de Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água quente
- Para o Pudim Cremoso:
1 lata/caixinha de leite condensado (395 g)
6 colheres (sopa) cheias de amido de milho (maizena)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
800 ml de leite integral
Modo de Preparo
- Preparo da Calda de Caramelo:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio mexendo levemente até derreter completamente e virar um caramelo dourado.
- Reduza o fogo e adicione a água quente aos poucos e com cuidado. Mexa sem parar até que todos os grumos se dissolvam e forme uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central, de 20 cm) e incline-a para untar o fundo e as laterais com o caramelo. Reserve.
- Preparo da Base (Fora do Fogo):
- Em uma panela (ainda desligada), coloque o leite condensado e adicione as 6 colheres de amido de milho.
- Misture muito bem com um batedor de arame (fouet) ou espátula até o amido estar 100% dissolvido no leite condensado e sem nenhum gruminho.
- Adicione o creme de leite e os 800 ml de leite integral, misturando bem todos os ingredientes.
- Cozimento do Pudim:
- Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com o batedor para não grudar no fundo.
- Assim que a mistura aquecer e começar a engrossar, abaixe bem o fogo e continue mexendo sem parar por 3 minutos contínuos para cozinhar o amido por completo.
- Porcionar e Gelar:
- Despeje o creme ainda bem quente diretamente na forma caramelizada.
- leves batidinhas na forma para nivelar a superfície e eliminar bolhas de ar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas (ou de um dia para o outro) para firmar perfeitamente.
- Desenformar e Servir:
- Para desenformar com facilidade, passe uma faquinha sem ponta ao redor das laterais e do centro da forma.
- Inverta a forma sobre um prato fundo e sirva bem geladinho!
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para o seu pudim de maizena sem forno não empelotar e ficar com aquela textura lisinha de padaria é dissolver totalmente o amido de milho no leite condensado antes de adicionar os líquidos e ligar o fogo. Cozinhar por 3 minutos em fogo baixo depois que o creme encorpa garante que o gosto do amido suma por completo, deixando apenas a cremosidade!
Essa sobremesa é rápida, barata e rende porções fartas. Se você ama receitas práticas e sobremesas geladas sem complicação, não deixe de conferir também a nossa rápida Sobremesa de Gelatina de 2 Ingredientes Cremosa, o aveludado Danette Caseiro Super Cremoso ou o nosso tradicional Pudim de Chocolate com 3 Ingredientes Sem Ovo. É sucesso garantido!
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