Se você achava que o pudim tradicional já era perfeito, precisa experimentar esse pudim 4 leites que é um verdadeiro espetáculo de cremosidade! Combinando o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o toque especial do leite em pó, essa sobremesa atinge uma textura aveludada e um sabor nobre que derrete na boca. Ao preparar esse pudim 4 leites, você entrega um doce firme, lisinho e com uma calda de caramelo brilhante digna de vitrine de confeitaria. É a escolha ideal para encerrar o almoço de domingo com chave de ouro!
Pudim 4 Leites Cremoso: O Segredo do Pudim Perfeito que Não Quebra!
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minutesO pudim 4 leites é uma variação gourmet e ultra aveludada do pudim de leite condensado tradicional. Levando creme de leite e leite em pó na massa batida no liquidificador, ele é assado em banho-maria lentamente para garantir o máximo de cremosidade e firmeza na hora de desenformar.
Ingredientes
- Ingredientes da Calda de Caramelo
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água
- Ingredientes do Pudim 4 Leites
3 ovos inteiros
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 medida da caixinha de leite integral (use a caixa de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de leite em pó (da sua marca preferida)
Nota: Essa quantidade é ideal para uma forma de 18cm a 20cm de diâmetro. Se a sua forma for grande (24cm), basta dobrar todos os ingredientes do pudim!
Modo de Preparo
- Preparo da Calda Brilhante
- Em uma panela ou direto na forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e virar um caramelo dourado claro.
- Adicione a água com cuidado (vai espirrar um pouco e o açúcar vai endurecer). Continue mexendo em fogo baixo até que todos os torrões de açúcar se dissolvam e vire uma calda lisa.
- Espalhe essa calda por todo o fundo e pelas laterais da forma. Reserve até esfriar e firmar.
- Preparo do Pudim
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó.
- Bata muito bem por cerca de 3 a 4 minutos até que a mistura fique completamente homogênea e o leite em pó dissolva por completo.
- Despeje a mistura com cuidado na forma já caramelizada.
- Cozimento e Resfriamento
- Cubra bem a forma com papel-alumínio (com a parte brilhante virada para dentro).
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para fazer o banho-maria. Se quiser, adicione algumas gotas de limão ou vinagre na água para não manchar a sua assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 150 °C por aproximadamente 1 hora, ou até que você espete um palito e sinta que o topo do pudim está firme.
- Retire do forno, espere esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 8 horas antes de desenformar para garantir que ele esteja bem estruturado.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para o seu pudim 4 leites ficar perfeito e lisinho é a temperatura do forno. Assar em fogo bem brando (150 °C) em banho-maria faz com que os ovos cozinhem lentamente, garantindo aquela textura cremosa que parece um flan. O leite em pó, além de trazer um sabor gourmet incrível, dá mais estrutura à massa, fazendo com que o pudim fique firme para desenformar sem perigo de quebrar ou rachar no prato.
Se você quer desenformar sem sofrimento, passe a bundinha da forma rapidamente na chama do fogão antes de virar no prato; isso derrete levemente o caramelo do fundo e o pudim desliza sozinho! Se você ama sobremesas clássicas de chocolate e coco que seguem essa linha cremosa e irresistível, não deixe de conferir também o nosso maravilhoso Bolo Gelado de Coco ou a nossa famosa Torta de Chocolate com Caramelo com flor de sal. É sucesso garantido!
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Esse Pudim 4 Leites ganhou seu coração?
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