Se você quer transformar a tendência do momento em uma sobremesa farta, econômica e irresistível para o almoço de família, este pavê de morango cravejado é a escolha perfeita! A combinação de um creme branco aveludado recheado com morangos frescos, camadas de biscoito maisena e uma cobertura crocante de chocolate branco com caramelo vermelho craquelado cria uma explosão incomparável de texturas. Ao preparar esse pavê de morango cravejado, você garante uma sobremesa de vitrine que rende muitas porções e surpreende a todos no primeiro pedaço. É a receita ideal para datas especiais ou para inovar no final de semana!
Pavê de Morango Cravejado: A Sobremesa Tendência, Fácil e Perfeita para a Família!
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minutosO pavê de morango cravejado une camadas de creme de baunilha com morangos frescos, biscoito maisena e uma cobertura exclusiva de chocolate branco misturado com caramelo vermelho crocante. Uma sobremesa moderna, farta e perfeita para impressionar toda a família.
Ingredientes
- Para o Creme Branco de Baunilha:
500 ml de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas (sem a película)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 bandejas de morangos frescos picados
- Para o Caramelo Vermelho (Craquelado):
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Algumas gotas de corante alimentício vermelho em gel
- Para a Cobertura e Montagem:
1 pacote de biscoito maisena (cerca de 150 g)
200 g de chocolate branco derretido (cobertura fracionada ou nobre temperado)
Modo de Preparo
- Preparo do Creme Branco (Com o Fogo Desligado):
- Em uma panela, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture muito bem com um fouet até dissolver completamente o amido.
- Acrescente o creme de leite, as gemas (sem a película) e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
- Por último, adicione os 500 ml de leite e misture.
- Cozimento do Creme:
- Ligue o fogo em intensidade média e mexa sem parar até o creme engrossar e começar a borbulhar.
- Cozinhe por mais 1 a 2 minutos após levantar fervura para garantir que o amido cozinhe bem. Apague o fogo e deixe o creme mornar (ele deve estar morno ao montar; esse creme aveludado é a base perfeita para criar diversas sobremesas da nossa seleção de receitas de pavê).
- Preparo do Caramelo Cravejado:
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar e pingue algumas gotas de corante vermelho em gel.
- Leve ao fogo baixo até o açúcar derreter completamente e virar um caramelo vermelho brilhante.
- Despeje o caramelo quente em uma assadeira grande para formar uma camada fina e espalhe bem. Deixe esfriar até endurecer completamente.
- Depois de frio e bem durinho, quebre o caramelo com uma espátula em pedacinhos pequenos (cristais cravejados).
- Montagem do Pavê:
- Misture os morangos picados diretamente no creme branco morno.
- Em uma travessa de vidro, faça uma camada do creme com morangos.
- Faça uma camada de biscoitos maisena (não precisa molhar no leite, pois o suco natural dos morangos umedecerá os biscoitos perfeitamente).
- Repita as camadas finalizando com uma camada de creme de morangos na superfície.
- Finalização e Cobertura Cravejada:
- Misture os pedaços do caramelo vermelho quebrado diretamente no chocolate branco derretido.
- Espalhe essa cobertura de chocolate com caramelo por cima da última camada de creme do pavê, alisando com uma espátula.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 a 8 horas (de preferência de um dia para o outro) para os biscoitos amolecerem e o pavê ficar bem gelado e firme. Sirva a seguir!
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para o seu pavê de morango cravejado ficar perfeito é não molhar os biscoitos no leite durante a montagem. Como o morango fresco solta umidade natural ao entrar em contato com o creme morno, ele umedece os biscoitos no ponto exato durante as horas de geladeira, sem deixar a sobremesa aguada. Outro truque de ouro é aplicar a cobertura enquanto o creme ainda está morno, facilitando o espalhamento do chocolate branco cravejado!
Essa sobremesa é um show à parte e faz o maior sucesso no almoço de domingo. Se você ama receitas com morango e sobremesas geladas de travessa, não deixe de conferir também o nosso refinado Brigadeiro Gourmet de Abacaxi Cremoso, a clássica Sobremesa de Gelatina de 2 Ingredientes ou o nosso tradicional Pudim 4 Leites Cremoso de Liquidificador. É satisfação garantida na mesa!
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