Que tal um brigadeiro tropical, cheio de sabor e com aquele toque especial do abacaxi caramelizado e do coco? Este Brigadeiro de Abacaxi com Coco é perfeito para quem ama doces diferentes, com uma explosão de sabores e uma textura irresistível. O abacaxi traz um frescor único, enquanto o coco adiciona uma crocância deliciosa. Esse docinho é ideal para festas ou para um mimo especial. Preparado para fazer essa delícia?
Brigadeiro de Abacaxi com Coco
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kcalO Brigadeiro de Abacaxi com Coco é uma versão tropical do brigadeiro tradicional, com abacaxi caramelizado e coco ralado seco. A mistura de sabores cítricos e doces cria uma textura cremosa e um sabor irresistível. É fácil de fazer e perfeito para adicionar um toque especial às suas celebrações
Ingredientes
250 g de abacaxi fresco cortado em pedaços pequenos (sem o miolo)
80 g de açúcar (aproximadamente ½ xícara)
395 g de leite condensado (1 lata)
200 g de creme de leite (1 caixinha)
50 g de coco ralado seco (não adoçado)
Coco ralado adicional (para enrolar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi libere sua água e o líquido reduza completamente, deixando o abacaxi caramelizado. Reserve.
- Em outra panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado seco. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
- Acrescente o abacaxi caramelizado, misture bem e continue mexendo até atingir o ponto de brigadeiro, ou seja, quando a massa desgruda do fundo da panela e forma um caminho que demora para se fechar ao passar a espátula.
- Despeje a massa em um prato coberto com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, faça bolinhas de aproximadamente 18 g e passe-as no coco ralado antes de colocar nas forminhas.
Vídeo da receita
Dicas
- Utilize luvas de vinil para evitar que o brigadeiro grude nas mãos. Se necessário, passe um pouco de manteiga ou óleo de coco nas mãos.
- Para um visual diferenciado, utilize um bico de confeitar pequeno para fazer rosetas de brigadeiro de leite ninho ou outro recheio sobre o brigadeiro e finalize com um pedacinho do doce de abacaxi.
- Este brigadeiro tem validade de 8 a 10 dias sob refrigeração e pode ser congelado por até 90 dias em bandejas bem embaladas.
Agora que você já sabe como fazer o Brigadeiro de Abacaxi com Coco, veja também:
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