Sabe aquela canjica cremosa, encorpada, doce na medida certa e com gostinho de infância? Essa versão com paçoca é simplesmente irresistível. O milho fica macio, o caldo vira um creme aveludado e a paçoca entra no final dando aquele sabor de amendoim que transforma tudo. Perfeita para servir quentinha em dias frios ou gelada como sobremesa.
Canjica Cremosa com Paçoca Bem Brasileira
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Porções10
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minutes320
kcal1
hour15
minutesCanjica branca bem macia, cremosa, com coco, leite em pó e paçoca, perfeita para servir quente ou gelada.
Ingredientes
500 g de canjica branca
2 litros de água para o cozimento
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
1 caixinha ou lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pau de canela
Cerca de 8 cravos da índia, opcional
50 g a 100 g de coco ralado
6 a 8 colheres de sopa de leite em pó
Aproximadamente 5 paçoquinhas tipo rolha, ou a gosto
Modo de Preparo
- Deixe a canjica de molho por pelo menos 4 horas em água (se puder, deixe de um dia para o outro).
- Escorra a água do molho, coloque a canjica na panela de pressão e adicione 2 litros de água.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos após pegar pressão, até a canjica ficar bem macia.
- Retire a pressão, verifique o ponto e não descarte o caldo do cozimento.
- Transfira a canjica com o caldo para uma panela maior.
- Leve ao fogo médio e acrescente o leite, o açúcar, a canela e os cravos.
- Deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Quando ferver, adicione o leite condensado e misture bem.
- Acrescente o creme de leite, o coco ralado e o leite em pó, mexendo até dissolver completamente.
- Junte a paçoca esfarelada, aos poucos, misturando sempre.
- Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até a canjica ficar bem cremosa.
- Desligue o fogo e sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Se quiser uma canjica ainda mais cremosa, amasse algumas paçoquinhas direto no caldo quente. Para um toque especial, uma pitadinha de sal realça o sabor doce sem roubar a cena. Essa receita também fica maravilhosa com amendoim torrado picado por cima.
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