Canjica Doce com Amendoim
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kcalDescubra como fazer uma deliciosa canjica doce com amendoim com esta receita simples e tradicional. Utilizando ingredientes como milho para canjica, leite, leite condensado e amendoim, você pode preparar uma sobremesa cremosa e cheia de sabor. Esta receita é perfeita para festas juninas ou qualquer ocasião especial, trazendo o sabor autêntico da culinária brasileira para sua mesa.
Ingredientes
500g de milho para canjica/mungunzá
200ml de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de amendoim torrado e triturado
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Coloque o milho de canjica de molho em água por pelo menos 8 horas. Esse passo é fundamental para amolecer os grãos, reduzindo o tempo de cozimento e garantindo uma textura macia.
- Escorra o milho e coloque-o na panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir o milho, deixando uma margem de cerca de três dedos abaixo da borda da panela. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, contados a partir do início da pressão. Esse tempo pode variar dependendo da potência da sua panela de pressão, então fique atento.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente ou retire a pressão com cuidado. Com a panela destampada, adicione o leite, o leite condensado, o açúcar e o amendoim triturado. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem ao milho.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 15 minutos, ou até o caldo engrossar e a canjica ficar cremosa.
- Desligue o fogo e sirva a canjica ainda quente ou em temperatura ambiente, polvilhada com canela em pó a gosto.
Dicas e Sugestões para a Canjica Doce com Amendoim
- Molho Prolongado: Deixe o milho de molho por pelo menos 8 horas para garantir que ele fique bem macio após o cozimento.
- Variedade de Leites: Substitua parte do leite normal por leite integral ou leite de amêndoas para variar o sabor da sua canjica doce.
- Açúcar Mascavo: Experimente usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco para um sabor mais caramelizado e profundo.
- Amendoim Caramelizado: Para um toque especial, use amendoim caramelizado em vez do amendoim triturado simples.
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Benefícios
- Nutritiva: O milho e o amendoim são ricos em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, tornando a canjica uma opção nutritiva e saborosa.
- Versátil: Pode ser servida quente nos dias frios ou fria como uma sobremesa refrescante nos dias quentes.
- Tradição e Cultura: A canjica doce é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular durante as festas juninas, trazendo consigo um sabor de nostalgia e celebração.
Conclusão
A canjica doce com amendoim é uma versão deliciosa e crocante da tradicional canjica brasileira. Com um toque de amendoim, esta receita se destaca pelo sabor intenso e pela textura única. Perfeito para qualquer ocasião, este doce simples de preparar certamente agradará a todos os paladares. Experimente fazer esta receita de canjica doce com amendoim e surpreenda-se com o resultado.
Foto ilustrativa do Canva.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar leite de vaca no lugar do leite de coco na canjica doce com amendoim? Sim, pode substituir o leite de coco por leite de vaca ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência.
- Quanto tempo a canjica pode ser armazenada? A canjica doce com amendoim pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
- Posso congelar a canjica doce com amendoim? Sim, você pode congelar a canjica doce por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer e servir.
- Como fazer canjica mais cremosa? Para uma canjica mais cremosa, adicione mais leite ou leite condensado durante o cozimento final.
- Qual a diferença entre canjica e mungunzá? Canjica e mungunzá são nomes diferentes para a mesma receita, com pequenas variações regionais no Brasil.
- Posso adicionar coco ralado à canjica doce com amendoim? Sim, adicionar coco ralado à canjica doce durante o cozimento final é uma ótima maneira de intensificar o sabor.
- Como evitar que a canjica grude na panela? Mexa a canjica ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.
- É necessário deixar o milho de molho? Sim, deixar o milho de molho é essencial para amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
