Se você ama um recheio cremoso, marcante e muito prático, esse Recheio de Chocolate para Bolo que Não Vai ao Fogo vai virar o queridinho da sua cozinha. Ele tem textura aveludada, sabor intenso de chocolate e firmeza perfeita para camadas generosas. É aquele recheio que a gente experimenta direto da tigela e já sabe que o bolo vai ficar impecável. Vamos preparar juntos?
Recheio de Chocolate para Bolo que Não Vai ao Fogo
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Bolo Médio10
minutos290
kcal8
Horas8
horas10
minutosEsse recheio é feito com chocolate de verdade, doce de leite e manteiga, sem levar ao fogo e com resultado super cremoso. Perfeito para bolos, tortas e sobremesas.
Ingredientes
- Ganache
280 g de chocolate meio amargo (chocolate real, não cobertura)
150 g de creme de leite caixinha (17% gordura)
- Creme Base
200 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
600 g de doce de leite (preferencialmente um mais escuro e consistente)
Modo de Preparo
- Prepare a Ganache
- Misture o chocolate meio amargo com o creme de leite.
- Leve ao micro-ondas por 1 minuto ou até derreter completamente.
- Mexa bem até ficar lisa e brilhante.
- Reserve para esfriar.
- Bata a Manteiga
- Coloque a manteiga em ponto de pomada na batedeira.
- Bata até ela ficar um pouco mais clara, sem talhar (não acrescenta líquido nessa etapa).
- Adicione o Doce de Leite
- Acrescente o doce de leite à manteiga batida.
- Bata somente até incorporar — não precisa aerar.
- Incorpore a Ganache
- Adicione a ganache já fria à mistura.
- Bata novamente apenas até tudo se unir e ficar homogêneo.
- Finalização
- Transfira o recheio para um recipiente.
- Cubra com plástico em contato.
- Leve à geladeira até firmar (ideal 6–8 horas).
- rendimento é de 1,240 kg (a receita do vídeo está dobrada).
- Validade: 5 dias na geladeira ou 30 dias congelado.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para um recheio ainda mais firme, ideal para bolos altos, deixe gelar de um dia para o outro. Se quiser reforçar o sabor do chocolate, adicione 1 colher de sopa de cacau peneirado à mistura. E sempre use chocolate real, pois a qualidade faz toda diferença no sabor final.
Agora que você aprendeu a como fazer Recheio de Chocolate para Bolo que Não Vai ao Fogo, veja também:
Essa Receita de Recheio de Chocolate para Bolo que Não Vai ao Fogo ganhou seu coração?
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