Essa canjica cremosa de doce de leite com amendoim é daquelas que ninguém come só um prato. Ela fica encorpada, bem cremosa, com o sabor marcante do doce de leite e o toque especial do amendoim torrado, que traz textura e aquele gostinho irresistível de festa junina e inverno em família. É perfeita para servir quentinha ou bem gelada, porque de qualquer forma ela conquista.
Canjica Cremosa de Doce de Leite com Amendoim
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Porções10
minutos30
minutos320
kcal40
minutosCanjica cremosa de doce de leite com amendoim, encorpada, saborosa e perfeita para dias frios ou festas típicas.
Ingredientes
500 g de canjica branca tipo cristal
Água suficiente para o molho
3 litros de água para o cozimento
12 cravos da índia
Canela em pau a gosto ou canela em pó, se preferir
1 litro de leite integral
1 caixinha de leite condensado
1 pote ou lata de doce de leite
1 xícara de chá de amendoim torrado e sem sal, levemente triturado
Meia xícara de chá de açúcar opcional, ajuste a gosto
Modo de Preparo
- Lave a canjica e deixe de molho em água por pelo menos 6 horas (o ideal é 12 horas).
- Escorra a água, coloque a canjica na panela de pressão, adicione os 3 litros de água, os cravos e a canela.
- Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
- Abra a panela com cuidado e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Com a canjica cozida, transfira para uma panela maior, mantendo parte do caldo. Se houver excesso, retire apenas uma concha.
- Ainda com o fogo desligado, acrescente o leite, o leite condensado, o doce de leite e o amendoim triturado.
- Leve ao fogo médio, mexendo bem, até levantar fervura e o caldo começar a encorpar.
- Prove e, se necessário, acrescente o açúcar, misturando até dissolver completamente.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até atingir a cremosidade desejada.
- Desligue o fogo e sirva quente ou gelada.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Se quiser um sabor ainda mais intenso, finalize com um pouco de amendoim triturado por cima ou uma pitadinha de canela em pó. Essa canjica também é ótima para vender, pois fica encorpada e não rala com facilidade. Se engrossar demais depois de fria, é só adicionar um pouquinho de leite e aquecer.
Agora que você aprendeu a como fazer Canjica Cremosa de Doce de Leite com Amendoim, veja também:
Essa Receita de Canjica Cremosa de Doce de Leite com Amendoim ganhou seu coração?
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