Canjica Doce (Mungunzá)

Canjica Doce (Mungunzá)

Receita de Receitinhas de Mãe

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Cozinha: Doces e SobremesasDificuldade: Iniciante

Porções

8

Porções

Tempo de Preparo

10

minutos

Tempo de Cozimento

45

minutos

Calorias

250

kcal

Descubra como fazer uma deliciosa canjica doce (mungunzá) com esta receita simples e tradicional. Utilizando ingredientes básicos como milho para canjica, leite de coco e leite condensado, você pode preparar uma sobremesa cremosa e cheia de sabor. Esta receita é perfeita para festas juninas ou qualquer ocasião especial, trazendo o sabor autêntico da culinária brasileira para sua mesa.

Ingredientes

• 500g de milho para canjica/mungunzá

• 200ml de leite de coco

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara (de chá) de açúcar

• 1 pitada de sal

• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

• Coloque o milho de canjica de molho em água por pelo menos 8 horas. Esse passo é fundamental para amolecer os grãos, reduzindo o tempo de cozimento e garantindo uma textura macia.
• Escorra o milho e coloque-o na panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir o milho, deixando uma margem de cerca de três dedos abaixo da borda da panela. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, contados a partir do início da pressão. Esse tempo pode variar dependendo da potência da sua panela de pressão, então fique atento.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente ou retire a pressão com cuidado. Com a panela destampada, adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem ao milho.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 15 minutos, ou até o caldo engrossar e a canjica ficar cremosa. Desligue o fogo e sirva a canjica ainda quente ou em temperatura ambiente, polvilhada com canela em pó a gosto.

Dicas e Sugestões para a Canjica Doce

• Molho Prolongado: Deixe o milho de molho por pelo menos 8 horas para garantir que ele fique bem macio após o cozimento.
• Variedade de Leites: Substitua parte do leite de coco por leite integral ou leite de amêndoas para variar o sabor da sua canjica doce.
• Açúcar Mascavo: Experimente usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco para um sabor mais caramelizado e profundo.
• Toque de Canela: Adicione um pau de canela durante o cozimento para infundir ainda mais sabor à canjica.

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Benefícios

• Nutritiva: O milho é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando a canjica uma opção nutritiva e saborosa.
• Versátil: Pode ser servida quente nos dias frios ou fria como uma sobremesa refrescante nos dias quentes.
• Tradição e Cultura: A canjica doce é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular durante as festas juninas, trazendo consigo um sabor de nostalgia e celebração.

Conclusão

A canjica doce, também conhecida como mungunzá, é uma sobremesa clássica que encanta a todos com seu sabor rico e textura cremosa. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, esta receita é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Experimente fazer esta receita de canjica doce e aproveite cada colherada desta delícia tradicional.

Foto ilustrativa do Canva.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar leite de vaca no lugar do leite de coco na canjica doce? Sim, pode substituir o leite de coco por leite de vaca ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência.
2. Quanto tempo a canjica pode ser armazenada? A canjica doce pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
3. Posso congelar a canjica? Sim, você pode congelar a canjica doce por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer e servir.
4. Como fazer canjica mais cremosa? Para uma canjica mais cremosa, adicione mais leite de coco ou leite condensado durante o cozimento final.
5. Qual a diferença entre canjica e mungunzá? Canjica e mungunzá são nomes diferentes para a mesma receita, com pequenas variações regionais no Brasil.
6. Posso adicionar coco ralado à canjica? Sim, adicionar coco ralado à canjica durante o cozimento final é uma ótima maneira de intensificar o sabor.
7. Como evitar que a canjica grude na panela? Mexa a canjica ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.
8. É necessário deixar o milho de molho? Sim, deixar o milho de molho é essencial para amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.