Nada mais aconchegante do que um macarrão com almôndegas bem caprichado, com molho encorpado, almôndegas macias e aquele cheirinho que invade a casa toda. Essa é daquelas receitas clássicas, perfeitas para o almoço em família ou para um jantar especial sem complicação. Simples, econômica e cheia de sabor, do jeitinho que todo mundo ama.
Macarrão com Almôndegas Caseiro Simples e Saboroso
6
Porções30
minutos30
minutos300
kcal1
horaO macarrão com almôndegas caseiro é uma receita clássica, simples e cheia de sabor. Com molho bem temperado e almôndegas macias, é perfeita para reunir a família em volta da mesa.
Ingredientes
- Para as almôndegas
1 kg de carne moída (de sua preferência)
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 dentes de alho bem picados
½ colher de sopa rasa de sal
Pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar (aproximadamente 250 ml ou o suficiente para cobrir o fundo da panela)
- Para o molho
2 fios de óleo
1 cebola bem picada
3 tomates maduros picados
3 a 4 colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro verde a gosto
Colorau a gosto (opcional)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Água quente (aproximadamente 2 xícaras ou o suficiente para cobrir as almôndegas)
- Para o macarrão
500 g de macarrão (espaguete ou outro de sua preferência)
3 litros de água
1 colher de sopa rasa de sal
1 fio de óleo
Modo de Preparo
- Almôndegas
- Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de trigo.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Unte levemente as mãos com óleo ou margarina e modele as almôndegas em bolinhas médias.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, até dourarem por fora e cozinharem por dentro.
- Retire e coloque sobre papel-toalha. Reserve.
- Molho
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente os tomates picados e deixe refogar bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau.
- Junte o extrato de tomate, misture e deixe fritar levemente.
- Acrescente o cheiro-verde e misture.
- Coloque as almôndegas no molho e adicione água quente até cobri-las.
- Ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho apurar. Reserve.
- Macarrão
- Leve ao fogo uma panela grande com a água, o sal e o fio de óleo.
- Quando ferver, coloque o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente.
- Escorra o macarrão e transfira para um refratário.
- Cubra com o molho e as almôndegas, misture levemente e sirva.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Se quiser almôndegas ainda mais macias, você pode acrescentar uma colher de sopa de leite ou um pouco de pão umedecido na massa. Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar alguns minutos a mais com a panela semi tampada. Finalizar com queijo ralado por cima deixa tudo ainda mais irresistível.
Agora que você aprendeu a como fazer Macarrão com Almôndegas Caseiro, veja também:
- Macarrão ao Molho de Carne
- Almôndegas ao Molho com Queijo Gratinadas no Forno
- Almôndegas Caseiras Simples
Esse Macarrão com Almôndegas ganhou seu coração?
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