Se tem uma receita que conquista qualquer mesa com aquele cheirinho irresistível de comida caseira, é esse Macarrão com Almôndegas! Um prato completo, suculento e perfeito para reunir a família. E o melhor: é simples de fazer, mas com sabor de comida de restaurante!
O Segredo do Macarrão com Almôndegas Perfeito
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Porções20
minutes30
minutes480
kcal50
minutesO macarrão com almôndegas é um clássico irresistível, com molho encorpado e bolinhas de carne suculentas que deixam qualquer refeição especial. Uma receita prática, econômica e perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- Para as almôndegas
500 g de carne moída
1/2 colher (sopa) rasa de sal
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de rosca)
1 ovo
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo (para fritar)
- Para o molho
3 tomates picados
500 ml de água
1 colher (chá) de colorau
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Mix de ervas a gosto (opcional)
Salsinha e cebolinha a gosto
Um fio de azeite
- Para o macarrão
1 pacote de macarrão (espaguete ou de sua preferência)
Água para cozinhar
1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
- Almôndegas
- Em uma tigela, misture a carne moída, o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o ovo e a farinha.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhas no tamanho desejado.
- Aqueça o óleo e frite rapidamente as almôndegas, apenas para selar. Reserve.
- Molho
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite.
- Refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e refogue mais um pouco.
- Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até desmanchar.
- Adicione o colorau, sal, pimenta-do-reino, ervas e o extrato de tomate.
- Misture bem e despeje a água.
- Acrescente salsinha e cebolinha.
- Coloque as almôndegas no molho, tampe e deixe cozinhar para pegar bem o sabor.
- Macarrão
- Ferva a água com o sal.
- Cozinhe o macarrão conforme o tempo da embalagem até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Finalização
- Coloque o macarrão em uma travessa.
- Cubra com o molho e as almôndegas.
- Misture ou sirva o molho por cima.
- Se quiser, finalize com queijo parmesão ralado.
Dicas de Mãe
Para deixar seu macarrão com almôndegas ainda mais saboroso, o segredo está em não fritar demais as almôndegas antes de colocar no molho, pois elas terminam de cozinhar ali e ficam muito mais suculentas. Outra dica é usar tomates bem maduros, que deixam o molho mais encorpado e naturalmente adocicado. Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de açúcar no molho para equilibrar a acidez.
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- Macarrão com Frango com Molho Fricassé
- Almôndegas ao Molho com Queijo Gratinadas no Forno
Esse Macarrão com Almôndegas ganhou seu coração?
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