O vinagrete de tomate é um clássico dos acompanhamentos brasileiros, perfeito para churrascos, feijoadas e refeições do dia a dia. Refrescante, colorido e versátil, ele pode ganhar um toque adocicado ou apimentado conforme o gosto da família. Simples de preparar, mas cheio de sabor!
Receita de Vinagrete de Tomate
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Porções15
minutos71
kcal30
Minutos45
minutosO vinagrete de tomate é refrescante, prático e cheio de sabor. Ideal para churrascos, feijoadas e pratos do dia a dia, pode ser adaptado com toques adocicados ou picantes conforme sua preferência.
Ingredientes
Tomates bem maduros (preferência pelo tipo mais compridinho/pontudinho)
½ cebola roxa picada (pode usar branca se preferir)
Salsinha fresca picada
Cebolinha fresca picada
(Opcional) Coentro fresco
20 ml (≈ 2 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto (ou outro de sua preferência)
40 ml (≈ 4 colheres de sopa) de azeite (ou óleo, se quiser)
Sal a gosto
(Opcional) 1 colher de sopa de mel, ou 1 colher de sopa de açúcar, ou 3 colheres de sopa de ketchup (para dar o toque adocicado)
(Opcional) Pimentão picado
(Opcional) Pimenta-do-reino, pimenta calabresa, pimenta de cheiro ou molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Corte os tomates ao meio, retire as sementes (se preferir) e pique em cubinhos pequenos.
- Pique a cebola roxa em cubinhos bem pequenos.
- Misture tomate, cebola, salsinha e cebolinha em uma tigela (adicione coentro, se desejar).
- Prepare o molho: em um potinho, misture o vinagre com o dobro de azeite (proporção 1:2), acrescente sal e bata bem até formar uma emulsão cremosa.
- Acrescente o adocicado de sua preferência: mel, açúcar ou ketchup (opcional). Misture novamente.
- Junte o molho à mistura de tomate e cebola, mexa até ficar brilhante e uniforme.
- Ajuste o sal e, se desejar, adicione pimentão e/ou pimentas.
- Sirva fresco como acompanhamento de feijoada, churrasco, ou como entrada com pães e torradas.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para um vinagrete ainda mais equilibrado, dessalgue a cebola deixando-a por 5 minutos em água gelada com um pouquinho de vinagre e, depois, escorra bem. Se quiser mais suculência, não retire todas as sementes dos tomates. E o truque de ouro: deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, assim os sabores se abraçam e o vinagrete fica irresistível.
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