Essa torta holandesa é daquelas sobremesas clássicas que nunca saem de moda. Cremosa na medida certa, com base crocante, lateral de biscoito e uma ganache brilhante por cima, ela é perfeita para ocasiões especiais ou quando bate aquela vontade de uma sobremesa gelada e elegante, sem complicação.
Torta Holandesa Melhor Receita do Mundo
12
Porções30
minutos380
kcal4
Horas4
horas30
minutosA torta holandesa é uma sobremesa clássica, cremosa e elegante, com base crocante, recheio suave e cobertura de ganache brilhante. Ideal para servir bem gelada e arrancar elogios.
Ingredientes
- Ingredientes da Base
150 g de biscoito maisena
80 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente ou derretida)
- Ingredientes do Recheio (Creme)
300 g de nata
(ou 300 ml de chantilly / creme de leite fresco bem gelado)
1 lata ou caixa de leite condensado
100 g de chocolate branco nobre, derretido em banho-maria
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 g a 250 g de biscoito tipo Calipso (ou similar, para a lateral)
- Ingredientes da Ganache (Cobertura)
150 g de chocolate (ao leite, meio amargo ou a mistura dos dois)
150 g de creme de leite
50 ml de água
- Decoração (Opcional)
Chocolate branco derretido para fazer desenhos
Modo de Preparo
- Modo de Preparo da Base
- Triture o biscoito maisena até formar uma farofa bem fina.
- Misture com a manteiga até obter uma farofa úmida e homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de 23 cm com fundo removível, pressionando bem para ficar compacta.
- Leve à geladeira para firmar.
- Após firmar, disponha os biscoitos tipo Calipso em pé ao redor da lateral da forma.
- Leve novamente à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Modo de Preparo do Recheio
- Bata a nata (ou chantilly / creme de leite fresco) com a essência de baunilha até atingir um ponto cremoso, sem deixar muito firme. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga em ponto pomada com o leite condensado até formar um creme claro e bem homogêneo.
- Incorpore o chocolate branco derretido ao creme, misturando bem.
- Acrescente a nata batida aos poucos, misturando delicadamente até obter um creme liso e aerado.
- Despeje o creme sobre a base já preparada, alise bem a superfície e leve à geladeira.
- Modo de Preparo da Ganache
- Leve o chocolate e o creme de leite ao micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo até derreter completamente.
- Acrescente a água e misture até obter uma ganache lisa, brilhante e bem cremosa.
- Espalhe a ganache sobre o creme da torta.
- Decore com chocolate branco derretido, se desejar.
- Finalização
- Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem firme.
- Desenforme com cuidado e sirva bem gelada.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para um resultado perfeito, use ingredientes bem gelados no recheio, principalmente se optar pelo chantilly ou creme de leite fresco. Se quiser uma torta ainda mais firme, deixe na geladeira de um dia para o outro. Na hora de desenformar, passe rapidamente uma faca fina na lateral da forma para soltar com facilidade.
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