Se tem um doce que atravessa gerações e nunca sai de moda, é o pé de moleque tradicional. Essa versão aqui é daquelas bem raiz mesmo, feita só com açúcar, amendoim e manteiga, sem leite condensado, sem enrolação e com aquele crocante irresistível que faz a gente fechar os olhos na primeira mordida. É receita perfeita para festas juninas, para vender ou simplesmente para matar a saudade dos doces antigos feitos em casa.
Pé de Moleque Tradicional com Apenas 3 Ingredientes
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Porções10
minutos15
minutos180
kcal25
minutosO pé de moleque com apenas 3 ingredientes é um doce clássico, crocante e cheio de sabor. Feito com caramelo no ponto certo e bastante amendoim, é perfeito para festas, vendas ou para quem ama receitas simples e tradicionais.
Ingredientes
700 g de açúcar refinado
500 g de amendoim torrado e sem pele
60 g de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio uma pequena parte do açúcar, sem adicionar água.
- Quando começar a derreter, vá adicionando o restante do açúcar aos poucos, sempre controlando a temperatura para não queimar.
- Mexa até todo o açúcar estar completamente derretido e atingir a cor de caramelo desejada.
- Quando o caramelo estiver no ponto, adicione a manteiga e, em seguida, o amendoim torrado, mexendo bem até incorporar.
- Desligue o fogo imediatamente.
- Despeje o doce ainda quente em uma forma grande bem untada com manteiga.
- Com uma espátula untada, espalhe e modele no formato desejado (retangular ou redondo), ajustando a espessura.
- Enquanto ainda estiver quente e maleável, corte o pé de moleque com uma faca untada.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até esfriar completamente e endurecer.
- Sirva ou armazene em recipiente bem fechado.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O segredo do pé de moleque perfeito está no ponto do caramelo. Se você gosta de um doce mais suave, retire do fogo assim que ficar dourado claro. Para um sabor mais intenso, deixe um pouco mais escuro, mas sem exagerar para não amargar. Usar panela de fundo grosso faz toda a diferença para o açúcar derreter de forma uniforme e sem queimar.
Agora que você aprendeu a como fazer Pé de Moleque Tradicional com Apenas 3 Ingredientes, veja também:
- Pé de Moça de Leite Ninho
- Receita de Pé de Moça: Doce Brasileiro Irresistível
- Canjica Doce com Amendoim
Esse Pé de Moleque Tradicional com Apenas 3 Ingredientes ganhou seu coração?
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