Se você está procurando aquele petisco prático, crocante e extremamente saboroso, esta batata doce frita crocante e sequinha em formato chips é a escolha perfeita! O segredo para atingir aquela textura de salgadinho de pacote, sem ficar mole no centro ou encharcada de óleo, está na espessura bem fininha do corte e no cuidado ao secar as fatias antes de fritar. Ao preparar essa batata doce frita crocante e sequinha, você garante um acompanhamento farto, econômico e irresistível que agrada adultos e crianças. É o petisco ideal para o lanche da tarde, para acompanhar um hambúrguer caseiro ou servir com um peixinho frito no final de semana!
Batata Doce Frita Crocante e Sequinha (Chips): Receita Simples e Perfeita!
4
porções15
minutos15
minutos300
kcal30
minutosA batata doce frita crocante em formato chips é feita com fatias ultrafinas descascadas, lavadas em água fria, bem secas e temperadas antes de fritar. Uma receita simples, dourada, sequinha e muito crocante para qualquer hora do dia.
Ingredientes
2 batatas-doces médias (lavadas e descascadas)
Água fria (o suficiente para cobrir as fatias)
Óleo vegetal suficiente para fritar por imersão
Sal temperado a gosto (sal de ervas, páprica, pimenta-do-reino e alho em pó) ou sal refinado tradicional
Modo de Preparo
- Com o auxílio de um fatiador de legumes (mandolim) ou uma faca bem afiada, fatie as batatas-doces em rodelas o mais finas e uniformes possível. Dica: quanto mais fina a fatia, mais crocante o chips ficará.
- Conforme for fatiando, coloque as rodelas imediatamente em uma tigela com água fria. Esse processo impede que a batata-doce escureça e ajuda a soltar o excesso de amido natural.
- Retire as fatias da água e seque-as muito bem com um pano de prato limpo ou papel-toalha. A batata precisa estar bem sequinha para não espirrar óleo e garantir a crocância.
- Polvilhe o sal temperado ou tradicional por cima das rodelas secas antes de levar para a panela.
- Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto (o óleo deve estar quente, mas não fumegando).
- Adicione as fatias de batata-doce aos poucos, sem lotar a panela, para que não grudem umas nas outras.
- Frite mexendo delicadamente até que fiquem levemente douradas e firmes.
- Retire os chips com uma escumadeira e transfira para um recipiente forrado com papel-toalha para escorrer todo o excesso de gordura. Deixe esfriar por 2 minutinhos para terminar de cristalizar a crocância e sirva a seguir!
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para a sua batata doce frita crocante e sequinha não murchar depois de fria é a secagem das rodelas antes da fritura e o controle da temperatura do óleo. Se o óleo estiver muito frio, a batata vai cozinhar e absorver gordura; se estiver muito quente, queimará as bordas antes do centro ficar crocante. Se quiser fazer na airfryer, passe um fiozinho de azeite nas fatias secas e asse a 180 °C por 12 a 15 minutos, chacoalhando a cesta na metade do tempo!
Essa batatinha chips é o acompanhamento coringa que combina com tudo. Se você ama petiscos crocantes e fáceis de fazer em casa, não deixe de conferir também o nosso crocante Peixe Frito na Cerveja, a tradicional Batata Doce no Forno ou a nossa saborosa Batata Rústica na Airfryer com Alho e Alecrim. É sucesso garantido!
Agora que você aprendeu a fazer Batata Doce Frita Crocante, veja também:
- Batata-Doce na Airfryer
- Batata Doce Frita Diferente (Cozida e Frita)
- Batata Chips Crocante e Sequinha Perfeita em Casa
Essa Batata Doce Frita Crocante ganhou seu coração? Se você adorou essa receita prática e crocante, confira outras opções incríveis de petiscos no Receitinhas de Mãe! Siga a gente no Facebook e no Pinterest para não perder nenhuma ideia deliciosa!
