Se você quer aprender o segredo para fazer um filé de peixe empanado incrivelmente crocante por fora e suculento por dentro, este peixe frito na cerveja é a escolha perfeita! O truque de adicionar cerveja (ou água com gás) na massa do empanado cria uma casquinha leve, dourada e extremamente crocante, que não deixa o peixe encharcado de óleo. Ao preparar esse peixe frito na cerveja, você garante um petisco de boteco ou prato principal digno de elogios, econômico e super rápido de fazer. É a receita ideal para o almoço de sexta-feira, reuniões de fim de semana ou para acompanhar aquela cervejinha gelada!
Peixe Frito na Cerveja: Receita Super Crocante, Sequinha e Fácil!
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minutosO peixe frito na cerveja combina filés de tilápia temperados com limão encharcados em uma massa temperada à base de farinha e cerveja gelada. Frito por imersão, garante uma casquinha dourada, crocante por fora e um peixe suculento por dentro.
Ingredientes
- Para o Peixe Temperado:
800 g de filés de tilápia (ou outro peixe de carne branca firme)
Suco de 1 limão grande
Sal temperado a gosto (ou sal, alho triturado e pimenta-do-reino)
- Para a Massa Crocante de Cerveja:
1 a 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de páprica defumada
1 pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto
200 ml de cerveja gelada (ou água com gás)
Óleo suficiente para fritar por imersão
Modo de Preparo
- Preparo e Tempero do Peixe:
- Corte os filés de tilápia ao meio ou em tiras de tamanho médio (tipo iscas), para facilitar a fritura por igual.
- Em uma tigela, adicione os pedaços de peixe, o suco de limão e o sal temperado. Misture bem com as mãos para pegar o tempero por igual. Reserve por 10 minutos para marinar.
- Preparo da Massa Empanada de Cerveja:
- Em uma tigela funda, adicione a farinha de trigo, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal. Misture os ingredientes secos.
- adicionando a cerveja gelada aos poucos, mexendo com um batedor de arame (fouet) ou garfo, até obter uma massa cremosa e levemente espessa (parecida com massa de panqueca encorpada). Dica: se a massa ficar muito rala, adicione mais uma colher de farinha; se ficar muito dura, coloque mais um pouquinho de cerveja.
- Empanar e Fritar:
- Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os peixes em fogo médio-alto.
- Passe cada pedaço de peixe temperado diretamente na massa de cerveja, cobrindo ambos os lados, e retire o excesso de massa.
- Coloque os filés delicadamente no óleo bem quente (não encha muito a panela para não esfriar o óleo; para evitar fumaça e odores pela casa, confira o nosso guia de como fritar peixe sem deixar cheiro).
- Deixe fritar até a casquinha ficar bem dourada e crocante.
- Escorrer e Servir:
- Retire os peixes com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente bem quentinho acompanhado de gomos de limão!
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para o seu peixe frito na cerveja ficar com uma casquinha leve e super crocante é o gás e o levedo da cerveja, que expandem ao entrar em contato com o óleo quente. Se você preferir não usar cerveja por causa das crianças, a água com gás bem gelada produz exatamente o mesmo efeito de crocância! Além disso, certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa antes de colocar o peixe: se estiver frio, a casquinha absorve óleo e perde a crocância.
Essa receita é perfeita para servir como petisco ou acompanhamento. Se você ama refeições completas com frutos do mar e peixes, não deixe de conferir também o nosso prático Lasanha à Bolonhesa (Molho Especial) o, o delicioso Arroz Soltinho ou a nossa crocante Batata Rústica na Airfryer com Alho e Alecrim. É a combinação perfeita!
Agora que você aprendeu a fazer Peixe Frito na Cerveja, veja também:
- Peixe na Airfryer
- Filé de Tilápia Assado com Batatas Simples e Suculento
- Receita de Vinagrete de Tomate
Esse Peixe Frito na Cerveja ganhou seu coração? Se você adorou essa receita crocante e saborosa, confira outras opções incríveis de pratos no Receitinhas de Mãe! Siga a gente no Facebook e no Pinterest para não perder nenhuma ideia deliciosa!
