Se você sempre quis saber como fazer requeijão caseiro igual ao de copinho, mas sem conservantes e gastando muito menos, essa receita é a solução perfeita! Com apenas um litro de leite e alguns itens que você já tem na despensa, é possível criar um creme aveludado, fresco e muito saboroso. Ao preparar o seu próprio requeijão caseiro, você garante um acompanhamento saudável para o café da manhã que fica ainda mais firme e gostoso depois de algumas horas na geladeira.
Requeijão Caseiro Cremoso: Receita Econômica com Apenas 4 Ingredientes
250
gramas15
minutos75
kcal2
Horas2
horas15
minutosO requeijão caseiro é uma alternativa econômica e saudável aos produtos de mercado. Feito com leite e vinagre, resulta em um creme denso, brilhante e perfeito para passar em pães e torradas.
Ingredientes
1 litro de leite (preferencialmente integral para mais cremosidade)
4 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente facilita o preparo)
1 colher (café) de sal
Leite morno (cerca de 1/2 xícara, apenas para ajustar a textura no final)
Modo de Preparo
- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa de vez em quando para evitar que forme aquela pele ou grude no fundo.
- Assim que o leite começar a levantar fervura (borbulhar nas laterais), desligue o fogo imediatamente.
- Adicione o vinagre ou o suco de limão. Misture levemente e deixe descansar por cerca de 5 minutos até o leite talhar completamente, separando a coalhada branca do soro amarelado.
- Passe a mistura por uma peneira fina. Pressione bem a parte sólida com uma colher para extrair o máximo de soro possível.
- Coloque a parte sólida ainda morna no liquidificador ou processador junto com o sal e a manteiga.
- Bata bem até formar um creme. Se o liquidificador tiver dificuldade, adicione o leite morno aos poucos (colher por colher) até atingir a consistência desejada.
- Bata por mais 1 minuto para garantir que fique bem liso e sem gruminhos.
- Transfira para um pote de vidro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Ele ganhará a consistência final de “requeijão de corte” após gelar.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande truque para o requeijão caseiro perfeito é não deixar a massa esfriar antes de bater. O calor da coalhada ajuda a derreter a manteiga e a emulsificar o creme, deixando-o brilhante e homogêneo. Se você gosta de sabores diferentes, pode adicionar orégano, ervas finas ou até um pouco de queijo parmesão ralado na hora de bater.
Esse requeijão é o par perfeito para o nosso Pão de Queijo Mineiro ou para passar naquele Pão Caseiro Fofinho que acaba de sair do forno. Além de ser muito mais natural que o industrializado, você pode controlar a quantidade de sal do jeitinho que a sua família gosta!
Agora que você aprendeu a fazer Requeijão Caseiro, veja também:
- Pão de Queijo Mineiro Tradicional
- Pão Caseiro Fofinho de Liquidificador
- Pão de Leite Condensado (Pão Doce)
Esse Requeijão Caseiro ganhou seu coração?
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