Se você ama sobremesas caprichadas e com aquele visual de impressionar, a Torta Brownie Napolitana é simplesmente perfeita! Ela combina uma base úmida de brownie com duas mousses deliciosas, uma de morango e outra de chocolate branco, criando camadas lindas, firmes e super cremosas. É a sobremesa ideal para ocasiões especiais, festas e para surpreender quem você ama com um doce digno de confeitaria!
Torta Brownie Napolitana
12
Porções40
minutos25
minutos390
kcal8
Horas9
horas5
minutosA Torta Brownie Napolitana combina brownie úmido, mousse de morango e mousse de chocolate branco em uma sobremesa cremosa, marcante e perfeita para ocasiões especiais. Uma torta elegante e deliciosa!
Ingredientes
- Massa de Brownie
160 g de chocolate meio amargo (não usar cobertura)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de cacau em pó 100% (ou 2 colheres de chocolate 50%)
3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
- Ganache Base (Dividida para Dois Sabores)
400 g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite (200 g)
(Rende 600 g de ganache, que será dividida em duas partes.)
- Ganache de Morango
Metade da ganache branca
Suco Tang sabor morango (± 1 colher de chá, ou mais a gosto)
Ganache de Chocolate Branco
Metade da ganache branca sem saborizar
- Nata Batida (Chantilly)
300 g de nata (ou chantilly de caixinha / creme de leite fresco)
(Será dividida em 150 g para cada mousse.)
- Decoração (Opcional)
Raspas de chocolate branco e preto
Morangos frescos
Modo de Preparo
- Massa de Brownie
- Derreta no micro-ondas por 1 minuto o chocolate meio amargo com a manteiga.
- Misture até ficar homogêneo.
- Acrescente o açúcar e mexa até dissolver parcialmente.
- Adicione os ovos e misture.
- Peneire o cacau/chocolate em pó e a farinha e incorpore.
- Despeje a massa em forma de 20 cm (fundo removível) forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
- brownie deve sair levemente úmido no palito.
- Deixe esfriar totalmente, retire o papel e volte para a forma (ou use acetato).
- Ganache Base
- Misture o chocolate branco com o creme de leite.
- Leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexa e repita se necessário.
- Quando homogênea, divida a ganache em duas partes iguais.
- Ganache de Morango
- Em uma das metades da ganache, adicione suco Tang aos poucos.
- Misture bem (pode usar mixer para textura mais lisa).
- Ajuste o sabor — deixe mais forte pois será misturado com a nata.
- Nata Batida
- Bata a nata até ponto de chantilly (firme, mas sem talhar).
- Divida em duas partes de 150 g cada.
- Misture delicadamente cada porção com cada ganache:
- 150 g na ganache branca
- 150 g na ganache de morango
- Reserve na geladeira enquanto o brownie esfria.
- Montagem
- Com o brownie frio dentro da forma, coloque primeiro a mousse de morango (é mais firme).
- Bata a forma levemente na bancada para retirar bolhas de ar.
- Alise as laterais para ficar mais bonito ao desenformar.
- Coloque a mousse de chocolate branco por cima.
- Cubra e leve à geladeira por 8 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Finalização
- Para desenformar, use um copo para apoiar e deslize a lateral da forma para baixo.
- Remova o fundo com cuidado.
- Decore com raspas de chocolate e morangos frescos.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para uma torta com camadas perfeitas, deixe o brownie completamente frio antes de aplicar as mousses. Isso impede derretimento e garante estrutura firme. Outra dica é usar acetato para que as laterais fiquem lisas e com acabamento profissional.
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