Se você quer preparar uma carne digna de churrascaria sem precisar acender o carvão, essa costela assada no forno vai transformar o seu almoço em família. Assada lentamente e muito bem vedada no papel-alumínio, a carne atinge uma suculência espetacular, desmanchando na boca e soltando do osso com facilidade. Além disso, vamos te ensinar um truque simples com palitos para a cobertura de alumínio nunca grudar na gordura. Preparar essa costela assada no forno é muito simples e o resultado é um prato principal irresistível!
Costela Assada no Forno com Papel-Alumínio
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Porções15
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minutosA costela assada no forno com papel-alumínio é a técnica perfeita para alcançar uma textura incrivelmente macia em casa. Utilizando palitos de churrasco para proteger a gordura e mantendo uma vedação completa, a carne assa no próprio suco até desmanchar.
Ingredientes
1 peça de costela bovina (costela janela)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Um fio de óleo ou azeite
Papel-alumínio
Palitos de churrasco pequenos (opcional, para o papel não grudar)
Modo de Preparo
- Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losango na parte de cima da costela. Isso ajuda o tempero penetrar melhor e facilita na hora de servir.
- Tempere toda a parte superior da carne com pimenta-do-reino e bastante sal grosso.
- Regue com um fio de óleo ou azeite e espalhe bem com as mãos sobre toda a superfície.
- Coloque a costela em uma assadeira.
- Para o papel-alumínio não grudar na carne, coloque alguns palitos de churrasco pequenos sobre a costela, formando um espaço entre a carne e o alumínio.
- Cubra muito bem a assadeira com papel-alumínio, vedando totalmente para criar um efeito semelhante ao de panela de pressão.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C por aproximadamente 5 horas.
- Após esse tempo, faça o teste da faca ou garfo. Se a carne estiver bem macia e desmanchando, está pronta.
- Retire o papel-alumínio com cuidado.
- Se quiser a costela mais douradinha, volte ao forno sem o alumínio por mais 20 minutos para gratinar.
- Sirva com arroz, farofa, maionese ou salada.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
A paciência é o segredo principal para uma costela assada no forno perfeita. Esse tipo de carne precisa de tempo e calor constante para que o colágeno natural derreta e transforme o corte em uma peça super amanteigada, por isso evite a tentação de aumentar a temperatura do forno para tentar acelerar o processo. O truque dos palitos de churrasco é excelente porque evita que aquela casquinha dourada e deliciosa fique colada no alumínio na hora de abrir a assadeira.
Para servir esse banquete, os acompanhamentos tradicionais de domingo são indispensáveis! Prepare uma porção generosa da nossa Farofa de Bacon Crocante, um Arroz Branco Soltinho e a clássica Maionese de Batata Caseira. Se você gosta de testar diferentes métodos de preparo rápidos para o dia a dia, dê uma olhada também na nossa receita de Costela no Forno. É economia e sabor garantidos na mesa!
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