O Pernil de Porco Assado de Natal é a estrela da ceia e vai deixar todos de boca aberta! Com temperos especiais e aquele toque crocante no couro, essa receita vai garantir um Natal saboroso e inesquecível. Imagine a carne suculenta por dentro e o couro crocante por fora… uma verdadeira delícia para celebrar as festas! Vamos fazer juntos?
Pernil de Porco Assado de Natal
10
porções15
minutos4
horas350
kcalO Pernil de Porco de Natal é uma carne suculenta, marinada com temperos especiais e assada com cuidado até o couro ficar crocante. Uma opção deliciosa para o seu almoço de Natal, que vai agradar a todos!
Ingredientes
- Tempero:
2 cebolas pequenas
1 cabeça de alho (aproximadamente 10 dentes de alho)
1 xícara de chá de vinho branco seco (ou suco de laranja)
Suco de 2 limões
1 colher de chá de lemon pepper
1 colher de sopa rasa de páprica defumada
4 colheres de sopa rasas de sal (aproximadamente 18g por kg de carne)
Azeite (um fio generoso)
Pimenta do reino (a gosto)
Cheiro verde (salsinha e cebolinha, a gosto)
1 ramo de alecrim
- Carne:
1 peça de pernil de porco (aproximadamente 4kg)
Modo de Preparo
- Preparar o tempero:
- No liquidificador, coloque as 2 cebolas pequenas, os 10 dentes de alho, o vinho branco seco (ou suco de laranja), o suco de limão, o lemon pepper, a páprica defumada, o sal, o azeite, a pimenta do reino, o cheiro verde (salsinha e cebolinha) e o alecrim.
- Bata tudo até formar um caldo grosso e bem aromático.
- Temperar o pernil:
- Faça furos na carne do pernil com uma faca, tomando cuidado para não cortar ou rasgar o couro.
- Coloque o pernil em um saco grande e resistente ou em um recipiente com tampa.
- Despeje o tempero sobre o pernil e, com as mãos, massageie a carne, garantindo que o tempero entre bem nos furos.
- Feche o saco ou tampe o recipiente e deixe o pernil marinando na geladeira por pelo menos 24 horas (ou até 48 horas para um sabor ainda mais intenso).
- Assar o pernil:
- Pré-aqueça o forno a 180-200°C por 10 minutos.
- Transfira o pernil para uma assadeira e cubra-o com duas folhas de papel alumínio, formando uma bolha para que o vapor não grude no couro.
- Leve o pernil ao forno por cerca de 3 horas, mantendo-o coberto com o papel alumínio.
- Após 3 horas, retire o papel alumínio e faça o teste espetando a carne nas laterais (não no couro), verificando se a carne está bem macia.
- Se a carne estiver macia, retorne o pernil ao forno a 280°C para dourar o couro, por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que o couro fique crocante.
- Finalizar:
- Retire o pernil do forno e, se necessário, pincele a carne com o excesso de marinada que restou na assadeira.
- Sirva o pernil com o couro bem crocante e a carne suculenta por dentro.
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Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O segredo para um Pernil de Porco de Natal perfeito é o tempo de marinada e o cuidado com o tempero. Não deixe de seguir esse passo e garanta que a carne absorva todo o sabor dos ingredientes. O pernil vai ficar suculento e o couro crocante do jeitinho que todo mundo ama! E lembre-se, o vinho branco é uma ótima escolha para dar aquele toque sofisticado, mas se preferir, o suco de laranja também vai dar uma acidez deliciosa à carne!
Agora que você aprendeu a fazer o Pernil de Porco Assado de Natal, que tal conferir essas outras receitas para a sua ceia?
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