O Peru de Natal é um prato que nunca pode faltar nas celebrações de fim de ano. Sua suculência, tempero e sabor único são perfeitos para impressionar a família e os amigos na ceia de natal. Se você busca uma receita de peru de natal que seja simples, saborosa e cheia de personalidade, essa receita vai conquistar todos na sua mesa. E o melhor: o preparo é fácil e você vai aprender tudo direitinho aqui!
Peru de Natal
12
Porções25
minutos2
horas30
minutos500
kcalO Peru de Natal é um prato perfeito para celebrações especiais. Com um tempero irresistível e recheio saboroso, essa receita vai conquistar todos à mesa. Sirva com batatas douradas e aproveite essa verdadeira iguaria natalina!
Ingredientes
1 peru de 4,3 kg (descongelado por 48 horas)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres rasas de alecrim picado
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada
1/4 de xícara de coentro picado (opcional)
1/4 de xícara de pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
1 colher rasa de sal
1 colher rasa de orégano
1 colher rasa de pimenta-do-reino branca
1 colher rasa de raspas de laranja
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de alho picado
1/2 xícara de suco de laranja
2 xícaras de cebola picada
2 xícaras de maçã verde picada
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de bacon picado
Miúdos do peru (opcional)
Fio de barbante para amarrar o peru
Papel alumínio para cobrir o peru durante o preparo
1/2 xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de mel (mel silvestre é sugerido)
1 colher rasa de alecrim picado
1 folha de louro
1 kg e 200 g de batatas (descascadas e cortadas em 6 pedaços)
Modo de Preparo
- Retire o peru da embalagem e remova os miúdos. Lave e seque bem a carne para que fique pronta para temperar.
- Prepare a manteiga temperada: em uma tigela, misture a manteiga com alecrim, salsinha, cebolinha, coentro, pimenta dedo-de-moça (se optar por ela), sal, orégano, pimenta-do-reino, raspas de laranja, azeite, alho picado e o suco de laranja.
- Levante a pele do peito do peru e coloque metade da manteiga temperada sob a pele, espalhando bem. Passe o restante da manteiga sobre o peru, garantindo que o tempero envolva toda a carne.
- Prepare o recheio: misture cebola picada, maçã verde, açúcar mascavo e bacon. Se preferir, adicione os miúdos do peru ao recheio.
- Recheie o peru com a mistura e amarre as pernas com barbante. Dobre as pontas das asas para baixo do peru para garantir que fiquem bem posicionadas.
- Cubra o peru com papel alumínio e coloque-o em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
- Após 2 horas, retire o papel alumínio e prepare a mistura para dourar: misture manteiga derretida, mel, raspas de laranja, alecrim e a folha de louro.
- Pincele o peru com essa mistura e volte ao forno para assar por mais 30 minutos, pincelando a cada 30 minutos até que a pele fique dourada e crocante.
- Enquanto o peru assa, coloque as batatas na assadeira, regue-as com o caldo do peru e deixe assar até ficarem douradas e macias.
- Quando o peru estiver dourado e a carne bem cozida, retire-o do forno. Sirva-o em uma travessa e retire o barbante antes de cortar.
Vídeo da receita
Agora que você aprendeu a fazer esse delicioso Peru de Natal, veja também:
Dicas de Mãe
Aqui vai uma dica essencial para garantir que o seu peru de natal fique perfeito: marinar o peru antes de assá-lo por algumas horas vai ajudar a absorver melhor todos os temperos e dar aquele sabor extra na carne. Além disso, sempre regue o peru com o caldo que se forma na assadeira durante o preparo. Isso vai manter a carne super suculenta. Se você adora uma pele crocante, não se esqueça de retirar o papel alumínio nos últimos 30 minutos de forno e pincele o peru com a mistura de mel e manteiga para deixá-lo dourado e irresistível. E, claro, o recheio de maçã e bacon é o segredo para uma explosão de sabor em cada mordida!
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