Quando as temperaturas caem, nada melhor do que um prato quentinho para confortar a família. Esse caldo de batata com cenoura é a definição perfeita de comida afetiva: simples, econômico, altamente nutritivo e com uma cremosidade de dar água na boca. Combinando a suavidade da batata com a doçura leve da cenoura, essa sopa ganha um toque aveludado especial com o acréscimo do creme de leite no final. É a janta rápida perfeita para os dias frios, ideal para servir com torradas ou um pãozinho caseiro saído do forno!
Caldo de Batata com Cenoura: Receita Super Cremosa e Fácil para os Dias Frios
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kcal30
minutosO caldo de batata com cenoura é uma sopa aveludada ideal para jantares rápidos de inverno. Cozinhando batatas e cenouras na pressão com temperos básicos e batendo tudo no liquidificador, a receita é finalizada com creme de leite fora do fogo para garantir uma cremosidade impecável.
Ingredientes
500 g de batatas (aproximadamente 3 batatas médias), descascadas e picadas
300 g de cenoura (aproximadamente 2 cenouras médias), descascadas e picadas
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 tomate médio picadinho
1/2 cebola média picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 tablete de caldo de legumes (ou tempero caseiro de sua preferência)
1 litro de água fervente
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Cheiro-verde picadinho a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Refogando a Base e Cozinhando os Legumes
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo (ou azeite) e doure o dente de alho amassado e a cebola picadinha por cerca de um minuto.
- Adicione o tomate picado, as batatas, as cenouras e o tablete de caldo de legumes esfarelado. Refogue tudo junto rapidamente para incorporar os sabores.
- Despeje o litro de água fervente na panela, misture bem e feche a tampa.
- Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), conte de 10 a 15 minutos de cozimento. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- Batendo o Creme (Dica de Segurança!)
- Com os legumes já bem macios, transfira todo o conteúdo da panela (inclusive o caldo do cozimento) para o copo do liquidificador.
- Aviso de Segurança de Confeitaria: Ao bater líquidos quentes, retire aquela tampinha central da tampa do liquidificador para que o vapor escape. Cubra o buraco com um pano de prato limpo e limite a velocidade para evitar que a pressão empurre a tampa e espirre caldo quente na sua cozinha.
- Bata muito bem por cerca de 2 minutos até obter um creme completamente liso, homogêneo e de coloração alaranjada vibrante.
- Apurando e Finalizando
- Despeje o creme batido de volta na mesma panela em que cozinhou os legumes e leve ao fogo baixo.
- Tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e experimente o caldo para ajustar o sal. Como o caldo de legumes já contém sal, adicione mais aos poucos e apenas se necessário.
- Deixe o caldo aquecer bem. Quando estiver bem quente, desligue o fogo.
- Adicione a caixinha de creme de leite e misture delicadamente até incorporar por completo. Salpique bastante cheiro-verde por cima e sirva imediatamente!
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para o seu caldo de batata com cenoura ficar perfeito está no momento de adicionar o creme de leite. Sempre adicione com o fogo desligado! Se você ferver o caldo com o creme de leite, ele pode talhar e perder aquela textura aveludada maravilhosa que parece um veludo. Se você quiser transformar essa receita em um caldo ainda mais robusto para a janta, pode fritar cubinhos de bacon bem crocantes ou rodelas de calabresa e salpicar por cima na hora de servir!
Esse caldinho leve e nutritivo é o par perfeito para acompanhar fatias do nosso fofinho Pão Caseiro de Liquidificador ou torradas de alho bem crocantes. E se você adora receitas quentinhas de inverno e quer ter sempre opções deliciosas no blog para quando o frio apertar, não deixe de conferir o nosso clássico Caldo Verde Tradicional ou a nossa famosa Sopa de Feijão Completa com calabresa e bacon. É sucesso garantido!
Agora que você aprendeu a fazer Caldo de Batata com Cenoura, veja também:
- Caldo de Kenga Cremoso e Saboroso
- Caldo de Feijão Preto Cremoso: Receita Fácil e Rápida
- Sopa de Legumes
Esse Caldo de Batata com Cenoura ganhou seu coração?
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