Se você quer aquele bolo digno de vitrine de confeitaria, esse bolo de chocolate com ganache e cereja é simplesmente perfeito! Com uma massa fofinha, recheio cremoso estilo brigadeiro e uma cobertura com efeito drip de dar água na boca, ele é a escolha ideal para aniversários ou comemorações especiais. Ao preparar esse bolo de chocolate com ganache e cereja, você entrega uma sobremesa sofisticada que agrada tanto pelo visual quanto pelo sabor intenso.
Bolo de Chocolate com Ganache e Cereja Molhadinho e Irresistível
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Porções25
minutos40
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kcal20
Minutos1
hora25
minutosO bolo de chocolate com ganache e cereja é uma sobremesa sofisticada e clássica. Com massa fofinha e cobertura brilhante, é a receita perfeita para transformar qualquer momento em uma ocasião especial.
Ingredientes
- Ingredientes da Massa e Recheio
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite morno
1 xícara de chocolate em pó (ou cacau 50%)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga.
- Ingredientes da Cobertura e Decoração
200 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Cerejas em calda
Granulado ou raspas de chocolate para finalizar
Modo de Preparo
- Massa
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.
- Acrescente o chocolate em pó e a farinha aos poucos.
- Por último, misture o fermento delicadamente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
- Deixe esfriar e corte em camadas.
- Recheio
- Em uma panela, coloque o leite condensado, chocolate e manteiga.
- Cozinhe em fogo médio até engrossar (tipo brigadeiro mole).
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Deixe esfriar antes de usar.
- Montagem
- Corte o bolo em 2 ou 3 camadas.
- Molhe levemente com leite (opcional).
- Espalhe o recheio entre as camadas.
- Cubra todo o bolo com uma camada fina de creme ou ganache (pré-cobertura).
- Ganache (efeito drip)
- Derreta o chocolate (micro-ondas ou banho-maria).
- Misture o creme de leite até ficar bem liso.
- Deixe esfriar levemente (não pode estar muito quente).
- Despeje nas bordas do bolo para criar o efeito escorrendo.
- Cubra o topo e finalize com raspas e cerejas.
Dicas de Mãe
O segredo para um bolo de chocolate profissional está no equilíbrio da umidade e na temperatura da cobertura. Para garantir que ele fique bem molhadinho, você pode usar a calda das cerejas diluída em um pouco de água; isso traz um aroma incrível para a massa. Já para o efeito drip perfeito, a ganache não pode estar quente (senão escorre demais) nem muito fria (senão fica grossa); o ponto ideal é quando ela está em temperatura ambiente e levemente viscosa.
Outro truque de ouro é sempre usar chocolate de boa qualidade, pois o sabor do cacau é o que define o sucesso desta receita. Se você adora bolos que unem chocolate e texturas cremosas, não deixe de conferir também o nosso Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro Branco, que segue essa mesma linha irresistível. Para um acabamento impecável, limpe bem a espátula entre uma camada e outra da montagem!
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