Esse feijão simples com bacon e linguiça é a pedida certa para deixar qualquer refeição com gostinho de comida caseira! Feito na panela de pressão, ele fica cremoso, bem temperado e com aquele toque especial do bacon e da calabresa douradinhos. Um prato fácil, econômico e que combina com arroz soltinho, farofa e um ovinho frito!
Feijão Simples com Bacon e Linguiça
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Porções15
minutos35
minutos300
kcal50
minutosReceita de feijão carioca com bacon e linguiça calabresa, temperado e cozido na pressão, com caldo encorpado e sabor irresistível. Uma opção fácil e perfeita para o dia a dia.
Ingredientes
- Para o feijão
Cerca de 450 g de feijão carioca
1 folha de louro seca
Água quente (o suficiente para cobrir o feijão e ultrapassar uns 3 dedos)
- Para o tempero
150 g de bacon em pedaços
1 linguiça calabresa em rodelas grossas
1 cebola picada
4 a 5 dentes de alho picados
Azeite, óleo ou banha de porco (a gosto)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozimento do feijão
- Lave bem o feijão e escorra. Não precisa deixar de molho, mas pode fazer isso se quiser acelerar o cozimento.
- Em uma panela de pressão, adicione um fio generoso de azeite e doure o bacon e a linguiça calabresa até ficarem bem douradinhos e soltarem bastante sabor.
- Acrescente o feijão lavado e mexa bem com os ingredientes refogados.
- Cubra com água quente até ultrapassar cerca de 3 dedos acima do nível do feijão. Adicione a folha de louro.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto. Depois que pegar pressão, conte cerca de 25 minutos. O tempo pode variar dependendo da qualidade do feijão.
- Finalização do tempero
- Após o cozimento, libere a pressão com segurança, abra a panela e verifique o ponto dos grãos. Se precisar, adicione mais água quente para ajustar o caldo.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite até ficarem bem douradinhos.
- Transfira esse refogado para a panela do feijão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, sem pressão, com a tampa semiaberta, por mais 10 minutos para engrossar o caldo e apurar o sabor.
- Ajuste o tempero, descarte a folha de louro e sirva quentinho!
Dicas de Mãe
Esse feijão combina com tudo: arroz branco, bisteca, couve refogada, farofinha… e claro, uma boa pimentinha pra quem gosta! Se quiser, dá pra congelar em porções e ter feijão temperado prontinho pra semana toda.
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