Canjica Doce (Mungunzá)

Recipe by Receitinhas de Mãe

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Cuisine: Doces e SobremesasDifficulty: Iniciante

Porções

Tempo de Preparo

minutes

Tempo de Cozimento

minutes

Calorias

250

kcal

Descubra como fazer uma deliciosa canjica doce (mungunzá) com esta receita simples e tradicional. Utilizando ingredientes básicos como milho para canjica, leite de coco e leite condensado, você pode preparar uma sobremesa cremosa e cheia de sabor. Esta receita é perfeita para festas juninas ou qualquer ocasião especial, trazendo o sabor autêntico da culinária brasileira para sua mesa.

Ingredientes

500g de milho para canjica/mungunzá
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 xícara (de chá) de açúcar
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque o milho de canjica de molho em água por pelo menos 8 horas. Esse passo é fundamental para amolecer os grãos, reduzindo o tempo de cozimento e garantindo uma textura macia.
Escorra o milho e coloque-o na panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir o milho, deixando uma margem de cerca de três dedos abaixo da borda da panela. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, contados a partir do início da pressão. Esse tempo pode variar dependendo da potência da sua panela de pressão, então fique atento.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente ou retire a pressão com cuidado. Com a panela destampada, adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem ao milho.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 15 minutos, ou até o caldo engrossar e a canjica ficar cremosa. Desligue o fogo e sirva a canjica ainda quente ou em temperatura ambiente, polvilhada com canela em pó a gosto.

Dicas e Sugestões para a Canjica Doce

Molho Prolongado: Deixe o milho de molho por pelo menos 8 horas para garantir que ele fique bem macio após o cozimento.
Variedade de Leites: Substitua parte do leite de coco por leite integral ou leite de amêndoas para variar o sabor da sua canjica doce.
Açúcar Mascavo: Experimente usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco para um sabor mais caramelizado e profundo.
Toque de Canela: Adicione um pau de canela durante o cozimento para infundir ainda mais sabor à canjica.

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Benefícios

Nutritiva: O milho é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando a canjica uma opção nutritiva e saborosa.
Versátil: Pode ser servida quente nos dias frios ou fria como uma sobremesa refrescante nos dias quentes.
Tradição e Cultura: A canjica doce é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular durante as festas juninas, trazendo consigo um sabor de nostalgia e celebração.

Conclusão

A canjica doce, também conhecida como mungunzá, é uma sobremesa clássica que encanta a todos com seu sabor rico e textura cremosa. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, esta receita é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Experimente fazer esta receita de canjica doce e aproveite cada colherada desta delícia tradicional.

Foto ilustrativa do Canva.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar leite de vaca no lugar do leite de coco na canjica doce? Sim, pode substituir o leite de coco por leite de vaca ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência.
Quanto tempo a canjica pode ser armazenada? A canjica doce pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
Posso congelar a canjica? Sim, você pode congelar a canjica doce por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer e servir.
Como fazer canjica mais cremosa? Para uma canjica mais cremosa, adicione mais leite de coco ou leite condensado durante o cozimento final.
Qual a diferença entre canjica e mungunzá? Canjica e mungunzá são nomes diferentes para a mesma receita, com pequenas variações regionais no Brasil.
Posso adicionar coco ralado à canjica? Sim, adicionar coco ralado à canjica durante o cozimento final é uma ótima maneira de intensificar o sabor.
Como evitar que a canjica grude na panela? Mexa a canjica ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.
É necessário deixar o milho de molho? Sim, deixar o milho de molho é essencial para amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.