Se você ama aquele sorvete cremoso, aerado e cheio de pedacinhos de chocolate, vai se apaixonar por essa versão caseira de sorvete de flocos igual ao da sorveteria! Feito com ingredientes simples e um resultado surpreendente, esse sorvete fica com textura perfeita, leve, saborosa e sem cristais de gelo. É a sobremesa ideal para refrescar o dia e impressionar toda a família!
Sorvete de Flocos Caseiro Igual Sorveteria
1
Pote15
minutes210
kcal7
Horas7
hours15
minutesIngredientes
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
240 ml de leite integral (bem gelado)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ colher (sopa) de liga neutra
1 colher (sopa) de emulsificante
100 g de chocolate meio amargo picado (ou chocolate granulado/gotas de chocolate nobre)
Modo de Preparo
- Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite gelado.
- Acrescente a essência de baunilha, a liga neutra e o emulsificante.
- Ligue a batedeira na velocidade máxima e bata até a mistura aumentar de volume e ficar bem cremosa.
- Com a batedeira desligada, adicione o chocolate meio amargo picado e misture delicadamente com uma espátula, para manter a leveza do sorvete.
- Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 7 horas (ou de um dia para o outro).
- Após esse tempo, o sorvete estará cremoso, aerado e sem cristais de gelo, com textura igual à de sorveteria.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para um sorvete de flocos ainda mais cremoso, use ingredientes bem gelados e bata o tempo suficiente até dobrar o volume, isso garante a textura leve e aerada típica de sorveteria. O segredo está no equilíbrio entre liga neutra e emulsificante, então não exagere: se colocar demais, o sorvete pode ficar elástico. Quer um toque especial? Use chocolate nobre picado em vez de granulado, pois ele endurece e forma os floquinhos perfeitos quando misturado ao creme gelado. Outra dica é mexer o sorvete após 3 horas no freezer, para quebrar eventuais cristais de gelo e deixar ainda mais macio. E se quiser inovar, adicione raspas de chocolate branco ou um fio de calda de caramelo na hora de servir, fica irresistível!
Agora que você aprendeu a como fazer Sorvete de Flocos Caseiro Igual Sorveteria, veja também:
- Sorvete de Chocolate Cremoso Caseiro
- Calda de Morango
- Pudim de Leite Condensado Tradicional
- Mousse de Maracujá
Essa receita de Sorvete de Flocos Caseiro ganhou seu coração?
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