A torta de sorvete é uma sobremesa cremosa e deliciosa, perfeita para as ocasiões especiais ou para um dia de calor. Com a base crocante de biscoito, o recheio de cream cheese e paçoca e a cobertura de brigadeiro, essa torta vai conquistar todos os paladares. Vamos aprender a prepará-la?
Torta de Sorvete com Paçoca e Brigadeiro
10
Porções40
minutos350
kcal4
HorasIngredientes
- Para a base da torta:
200 g de bolacha biscoito (tipo maizena ou de leite)
100 g de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó (opcional, se a bolacha já for de chocolate)
1 pitadinha de sal
- Para o recheio:
300 ml de creme de leite fresco
450 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 colherinha de extrato de baunilha
12 paçocas rolha (trituradas)
- Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de creme de leite
Modo de Preparo
- Preparar a base:
- Triture as bolachas em um triturador ou liquidificador.
- Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida, cacau em pó e uma pitada de sal.
- Coloque essa mistura em uma forma (preferencialmente de fundo removível), pressionando bem nas laterais e no fundo.
- Reserve a base e não é necessário levar ao forno.
- Preparar o recheio:
- Bata o creme de leite fresco na batedeira até atingir o ponto de chantilly (cuidado para não virar manteiga).
- Reserve o chantilly em outro pote.
- Na mesma batedeira, bata o cream cheese com o leite condensado até ficar cremoso.
- Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Triture as paçocas e adicione ao creme, misturando até incorporar.
- Por fim, incorpore o chantilly ao creme, misturando delicadamente com uma espátula.
- Montar a torta:
- Coloque o recheio sobre a base da torta já preparada.
- Leve ao congelador por pelo menos 4 horas (ideal deixar de um dia para o outro).
- Preparar o brigadeiro:
- Misture o leite condensado e o cacau em pó em uma travessa alta.
- Leve ao micro-ondas por 2 minutos, retire e mexa. Repita o processo até alcançar o ponto de brigadeiro.
- Adicione a manteiga e misture bem.
- Quando o brigadeiro estiver pronto e frio, adicione o creme de leite para dar cremosidade.
- Finalizar a torta:
- Retire a torta do congelador e cubra com o brigadeiro.
- Sirva imediatamente ou volte ao congelador até a hora de servir. A torta deve ser mantida congelada para a melhor textura.
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Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Se quiser uma cobertura mais cremosa, adicione pedaços de chocolate picado ou granulado ao brigadeiro antes de colocá-lo sobre a torta. Isso dará um toque extra de sabor e textura!
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