O Sorvete com Calda de Chocolate na Travessa é uma sobremesa gelada, cremosa e irresistível! Com uma base aerada e uma calda de chocolate encorpada e brilhante, é a escolha perfeita para refrescar os dias quentes ou encerrar uma refeição com chave de ouro. Fácil de preparar e com uma apresentação linda, essa receita vai conquistar todos os paladares!
Dicas de Mãe
O segredo para um Sorvete com Calda de Chocolate na Travessa perfeito está no equilíbrio entre o creme aerado e a calda encorpada. Certifique-se de bater bem o merengue até formar picos firmes e brilhantes. Além disso, deixe o creme esfriar completamente antes de misturar ao merengue. Não deixe de seguir esse passo para garantir uma textura leve e cremosa.
Como fazer Sorvete com Calda de Chocolate na Travessa
Preparar o Sorvete com Calda de Chocolate na Travessa é simples e exige poucos ingredientes. Com um creme base bem feito, um merengue aerado e uma calda irresistível, você terá uma sobremesa digna de aplausos. Veja o passo a passo da receita e prepare essa delícia!
Sorvete com Calda de Chocolate na Travessa
10
porções30
minutes250
kcal8
HorasO Sorvete com Calda de Chocolate na Travessa é uma sobremesa gelada e cremosa, com uma base aerada e cobertura de calda encorpada de chocolate. Perfeita para dias quentes ou para adoçar momentos especiais!
Ingredientes
- Creme Base:
1 caixa de leite condensado
1 xícara e meia de chá de leite integral
3 gemas (sem a pele)
Gotas de extrato de baunilha (opcional)
- Merengue:
3 claras
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
- Calda de Chocolate:
3 colheres de sopa de chocolate em pó (50%)
6 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de chá de água
- Decoração (opcional):
Confeitos granulados de chocolate
Modo de Preparo
- Preparação do Creme Base:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite integral, as gemas sem pele e gotas de extrato de baunilha (opcional).
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar levemente, com uma textura semelhante a um mingau cremoso.
- Abaixe o fogo, cozinhe por mais 1 a 2 minutos, retire do fogo, transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto e deixe esfriar completamente.
- Preparação do Merengue:
- Na batedeira, bata as claras até ficarem espumosas.
- Adicione o açúcar, uma colher de cada vez, até obter um merengue firme, brilhante e com picos bem definidos.
- Acrescente o creme de leite sem soro e misture delicadamente para manter a textura aerada.
- Montagem do Sorvete:
- Misture o creme frio ao merengue delicadamente, até formar uma mistura homogênea e aerada.
- Despeje essa mistura em uma travessa de aproximadamente 17×25 cm, com capacidade para 1,6 litros.
- Cubra com plástico filme e leve ao congelador por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Preparação da Calda de Chocolate:
- Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter uma calda encorpada e brilhante.
- Retire do fogo, deixe esfriar completamente e armazene na geladeira.
- Finalização e Decoração:
- Retire o sorvetão do congelador, despeje a calda de chocolate fria por cima e espalhe uniformemente.
- Decore com confeitos granulados de chocolate, se desejar.
- Sirva gelado!
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Vídeo da receita
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