O Vatapá é uma das iguarias mais famosas da culinária baiana, especialmente como recheio do acarajé. Cremoso e cheio de sabores marcantes como o camarão seco e o azeite de dendê, é o acompanhamento perfeito para pratos típicos nordestinos.
Aprenda a Fazer Vatapá Tradicional
Essa receita é fácil de seguir e traz todo o sabor autêntico da Bahia para a sua mesa. O Vatapá Tradicional combina ingredientes típicos como o camarão seco, castanha-de-caju, amendoim e leite de coco, resultando em um prato rico e aromático.
Quem Tá de Dieta Pode Comer Vatapá?
O Vatapá é um prato denso e rico em calorias, devido ao uso de ingredientes como azeite de dendê e castanha. No entanto, é possível ajustar a receita, usando menos azeite ou substituindo por opções mais leves.
Receita de Vatapá Tradicional
Vatapá Tradicional
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Porções30
minutes1
hour500
kcalO Vatapá é um prato icônico da culinária baiana, cheio de ingredientes ricos e aromáticos, como camarão seco, azeite de dendê e castanha-de-caju. Este prato tem raízes africanas e é parte fundamental da tradição culinária brasileira. Preparado lentamente, o vatapá ganha sua textura cremosa e enrugada após ser misturado com leite de coco. É perfeito para ser servido com arroz ou como recheio de acarajé, sendo uma verdadeira explosão de sabores.
Ingredientes
100g de camarão seco (sem os olhos)
170g de castanha-de-caju seca
140g de amendoim torrado sem pele
220g de farinha de mandioca fina
400g de cebola
1 colher (chá) de gengibre ralado
150ml de azeite de dendê
1,5 litros de leite de coco fresco
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparando os Ingredientes: Processe separadamente, no liquidificador, o camarão seco, as castanhas e o amendoim até obter uma farinha fina. Faça o mesmo com a cebola até formar uma pasta (não adicione água).
- Mistura Inicial: Em uma panela fora do fogo, misture a farinha de mandioca, as castanhas, o amendoim, o camarão e a cebola processados. Adicione o gengibre e tempere com sal.
- Adicionando o Azeite de Dendê: Incorpore o azeite de dendê à mistura, mexendo bem até que os ingredientes fiquem pesados para mexer.
- Cozinhando com Leite de Coco: Aos poucos, adicione o leite de coco, mexendo continuamente. Ligue o fogo em médio para baixo e continue mexendo por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que o vatapá desgrude da panela e obtenha uma textura enrugada.
- Finalização: Ajuste o sal, se necessário. Quando a farinha estiver bem cozida, retire do fogo. Decore com alguns camarões e sirva acompanhado de arroz soltinho.
Dica de Mãe
Se quiser um toque especial, adicione coentro fresco picado no final do preparo. Isso vai dar mais frescor ao seu vatapá e intensificar os sabores típicos baianos.
Você Sabia?
O Vatapá é um prato típico da Bahia, com raízes africanas, trazido ao Brasil pelos escravizados. Ele é um dos principais componentes do acarajé, mas também é servido como acompanhamento de arroz e peixe.
Benefícios
Apesar de ser calórico, o Vatapá é rico em proteínas (camarão e castanhas) e gorduras boas, como as do azeite de dendê e do amendoim. É uma receita cheia de nutrientes e energia.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer o autêntico Vatapá Tradicional, que tal preparar essa iguaria deliciosa em casa? Seus amigos e familiares vão adorar esse clássico da culinária baiana!
Agora que você já sabe como fazer Vatapá, Veja também:
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