Se tem uma receita que é puro sabor e conforto, essa é a Vaca Atolada com Mandioca! Um prato típico da culinária brasileira, com costela bovina bem temperada e mandioca macia desmanchando na boca. Ideal para aquele almoço de domingo ou dias mais frios, essa delícia é feita na panela de pressão, o que garante sabor intenso e praticidade. Vem aprender a fazer essa maravilha!
Vaca Atolada com Mandioca Como Você Nunca Viu
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Porções15
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kcal50
minutosAprenda a fazer Vaca Atolada com Mandioca, uma receita típica brasileira feita com costela macia, mandioca cremosa e temperos caseiros. Tudo cozido na pressão para garantir sabor e praticidade!
Ingredientes
2 kg de costela bovina (limpa e cortada em pedaços)
1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
1 cebola grande fatiada
2 a 3 dentes de alho amassados
1 sachê ou cubo de caldo de carne
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Azeite para refogar
Água quente (o suficiente para quase cobrir os ingredientes)
Modo de Preparo
- Tempere a carne
- Tempere os pedaços de costela bovina com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para pegar sabor.
- Sele a costela
- Aqueça uma panela de pressão, adicione um fio de azeite e doure bem os pedaços de costela de todos os lados. Esse processo realça o sabor da carne.
- Refogue a cebola
- Com a carne já dourada, junte a cebola fatiada e refogue até que fique levemente murcha.
- Acrescente a mandioca e os temperos
- Adicione a mandioca em pedaços e o caldo de carne. Misture bem.
- Cozinhe na pressão
- Adicione água quente até quase cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela e, quando pegar pressão, cozinhe por 30 a 35 minutos.
- Finalize
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a costela e a mandioca estão macias. Se necessário, cozinhe mais um pouco sem pressão para engrossar o caldo.
- Sirva com carinho
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva sua Vaca Atolada com arroz branco ou um delicioso purê de batata.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Se quiser deixar o caldo mais encorpado, amasse levemente alguns pedaços de mandioca após o cozimento. Isso ajuda a dar mais cremosidade ao prato. Ah, e você pode substituir o caldo de carne por um tempero caseiro ou natural, se preferir uma versão mais saudável. E não se esqueça: o segredo dessa receita está na qualidade da costela e no tempo de cozimento!
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