Quem resiste a um croquete de carne moída bem temperado e crocante por fora? Essa receita é perfeita para qualquer ocasião e super fácil de fazer! Com uma massa macia por dentro e um empanado douradinho, esse petisco vai conquistar todo mundo!
Croquete de Carne Moída: Receita Irresistível e Crocante!
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porções30
minutes5
minutes120
kcalUm petisco crocante por fora e macio por dentro, feito com carne moída bem temperada e um empanado dourado irresistível. Perfeito para lanches, festas ou qualquer ocasião especial!
Ingredientes
500 g de carne moída (coxão duro, colchão mole, patinho ou acém)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de sal (ajustar depois)
Temperos a gosto (orégano, pimenta calabresa, páprica defumada)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 sachê pequeno de azeitona sem caroço picada (opcional)
2 tomates picados (com pele e semente)
Cheiro-verde a gosto
800 ml de água quente (ou caldo de carne, ou leite)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
- Para empanar:
Leite (ou ovo batido ou clara)
Farinha de rosca (ou farinha panko)
Modo de Preparo
- Preparar a carne:
- Em uma panela aquecida, coloque um fio de azeite e refogue a carne moída sem temperos até dourar bem.
- Adicione a cebola, o alho e a manteiga, deixando fritar bem.
- Adicionar temperos:
- Coloque o sal, os temperos (orégano, pimenta calabresa, páprica defumada) e o extrato de tomate. Deixe fritar.
- Acrescente a azeitona (opcional), os tomates picados e o cheiro-verde.
- Cozinhar a massa:
- Adicione a água quente (ou caldo de carne ou leite) e deixe ferver por 3 minutos.
- Coloque a farinha de trigo toda de uma vez e mexa constantemente até formar uma massa homogênea, cozida e que desgrude do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos).
- Ajuste o sal se necessário.
- Resfriar a massa:
- Espalhe a massa em uma assadeira para esfriar mais rápido, cobrindo com plástico filme para evitar ressecamento.
- Modelar os croquetes:
- Com a massa fria, modele os croquetes no formato desejado.
- Se necessário, unte levemente as mãos com óleo ou azeite para facilitar a modelagem.
- Empanar:
- Passe os croquetes no leite (ou ovo batido ou clara) e depois na farinha de rosca ou panko.
- Fritar:
- Aqueça o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados.
- Escorra em papel toalha.
- Congelamento (opcional):
- Para congelar, disponha os croquetes em uma travessa sem sobrepor, cubra com plástico filme e leve ao congelador.
- No dia seguinte, transfira para um saco plástico. Validade de até 30 dias.
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Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para um croquete ainda mais saboroso, experimente usar caldo de carne em vez de água no preparo da massa. Isso intensifica o sabor! Se quiser um croquete mais cremoso por dentro, adicione uma colher de requeijão na massa ainda quente. Para um empanado extra crocante, use farinha panko em vez de farinha de rosca. E lembre-se: frite os croquetes sempre em óleo quente para que fiquem douradinhos por fora e macios por dentro!
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