Se você é apaixonado por sobremesas elegantes, cremosas e com sabor marcante, esse Cheesecake de Chocolate é simplesmente irresistível! Feito com base crocante de bolacha, recheio super liso e aerado, sem precisar de forno ou gelatina, ele é perfeito para impressionar convidados e fechar qualquer refeição com chave de ouro. Uma receita prática, rápida e com resultado digno de confeitaria!
Cheesecake de Chocolate Fácil, Cremosa e Sem Gelatina
10
Porções20
minutos10
minutos380
kcal2
Horas2
horas30
minutosO Cheesecake de Chocolate Fácil combina base crocante com recheio cremoso e aerado, feito sem gelatina e com muito sabor. Uma sobremesa elegante e deliciosa para qualquer ocasião!
Ingredientes
- Base
1 pacote e 1/3 de bolacha maisena de chocolate triturada
3 colheres de sopa de manteiga derretida
Um pouquinho de água (apenas se precisar para dar ponto)
- Recheio — Cheesecake de Chocolate
350 g de chocolate meio amargo derretido e frio
200 ml de chantilly bem gelado (ou 300 g de nata)
450 g de cream cheese
- Cobertura (Opcional)
200 g de chocolate meio amargo
1/2 caixinha de creme de leite
Decoração (Opcional)
Raspas ou confeitos de chocolate
Morangos picados
Modo de Preparo
- Base
- Triture a bolacha de chocolate até virar uma farofa.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Se necessário, acrescente um pouquinho de água apenas para ajudar a dar o ponto.
- Forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm com fundo removível.
- Aperte bem a massa com uma espátula.
- Leve ao forno por 5 a 10 minutos a 180°C para firmar levemente — ou mantenha na geladeira enquanto prepara o recheio.
- Recheio
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (1 minuto), mexa e deixe esfriar completamente.
- Bata o chantilly (ou nata) até ponto cremoso, não muito firme.
- Adicione o cream cheese ao chantilly e bata até ficar homogêneo.
- Acrescente o chocolate derretido frio.
- Bata novamente até formar um creme liso, encorpado e bem consistente.
- Montagem
- Coloque o recheio sobre a base usando um saco de confeitar (opcional, mas ajuda a evitar bolhas de ar).
- Pressione levemente para o creme assentar bem.
- Alise a superfície.
- Cobertura (opcional)
- Derreta 200 g de chocolate meio amargo.
- Misture com meia caixinha de creme de leite até virar um ganache liso.
- Despeje sobre o cheesecake já montado.
- Bata levemente a forma para nivelar.
- Leve à geladeira por 1 hora somente para firmar o ganache.
- Finalização
- Desenforme apoiando a forma sobre um copo e deslizando a lateral para baixo.
- Retire o fundo com auxílio de uma espátula fina.
- Decore com raspas de chocolate e morangos picados (opcional).
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para um cheesecake extremamente cremoso, é essencial que o chocolate esteja totalmente frio ao ser misturado, isso evita que o creme perca estrutura. Outra dica é bater apenas até incorporar, garantindo textura lisa e aerada sem excesso de ar.
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