Se você adora brigadeiro, prepare-se para uma versão refrescante e super cremosa! O Brigadeiro de Limão é o doce perfeito para quem quer algo diferente, com aquela mistura equilibrada de doçura e acidez que só o limão pode proporcionar. Com uma textura irresistivelmente macia, esse brigadeiro vai surpreender você com o sabor cítrico envolvente e é uma escolha incrível para festas, presentes ou até para um momento especial de sobremesa. E o melhor de tudo: ele é fácil de fazer e promete agradar todos os paladares. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Brigadeiro de Limão Super Cremoso
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kcalO Brigadeiro de Limão Super Cremoso é uma versão refrescante do tradicional brigadeiro, com uma mistura equilibrada de doçura e acidez. Feito com leite condensado, creme de leite e limão fresco, ele é finalizado com açúcar refinado e decorado com raspas de limão. Uma escolha sofisticada e deliciosa para qualquer ocasião.
Ingredientes
1 limão Taiti grande (ou limão siciliano, para um sabor mais suave)
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
10 g de manteiga sem sal (aproximadamente ½ colher de sopa)
Açúcar refinado (para empanar)
Modo de Preparo
- Rale a casca do limão, tomando cuidado para não atingir a parte branca, que pode deixar a receita amarga. Esprema o limão e reserve as raspas e o suco separadamente.
- Em uma panela pequena, aqueça o suco de limão em fogo baixo e reduza-o até obter uma pasta concentrada. Isso intensifica o sabor e ajuda a evitar que o brigadeiro talhe.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
- Adicione a pasta de limão e as raspas (reservando um pouco para decorar) e mexa bem até incorporar.
- Continue cozinhando até que, ao passar a colher no fundo da panela, a massa se separe e demore para se unir novamente.
- Desligue o fogo e mexa por mais 1 a 2 minutos para dar brilho e dissipar o calor.
- Transfira a massa para um prato, cubra com plástico em contato direto e deixe esfriar completamente antes de enrolar.
- Após esfriar, faça pequenas bolinhas e passe-as no açúcar refinado. Use as raspas de limão reservadas para decorar.
Vídeo da receita
Dicas
- Para um brigadeiro perfeito, use fogo médio-baixo para evitar que o leite condensado caramelize, garantindo uma textura cremosa e suave.
- Deixe o brigadeiro esfriar fora da geladeira, de preferência faça um dia antes para enrolar no dia seguinte.
- Para dar suporte ao peso do brigadeiro, utilize forminhas duplas (número 4).
- Passe as bolinhas no açúcar refinado e depois role-as nas mãos novamente para que fiquem bem lisinhas.
- Finalize com um toque de raspas de limão no topo de cada brigadeiro para decorar.
Agora que você já sabe como fazer o Brigadeiro de Limão Super Cremoso, veja também:
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