Prepare-se para saborear um bife à milanesa irresistível, com uma casquinha crocante e um interior suculento! Ideal para o almoço ou jantar, essa receita vai conquistar a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Bife à Milanesa Sequinho e Crocante
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Porções20
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kcalBife empanado à milanesa, crocante por fora e suculento por dentro, ideal para o seu almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- Para Temperar o Bife:
1 ,5 kg de bife de alcatra (ou outro tipo de carne de sua preferência)
Sal a gosto
Alho a gosto
Páprica a gosto
Pimenta do reino a gosto
- Para Empanar:
3 ovos
¼ de xícara de água
Farinha de trigo (temperada com sal, pimenta e alho a gosto)
Farinha de rosca (temperada com sal, pimenta e um pouco de páprica defumada, se desejar)
- Para Fritar:
Óleo ou gordura suficiente para cobrir o fundo da panela (aproximadamente 1 dedo de altura)
Modo de Preparo
- Temperar o Bife:
- Tempere os bifes de alcatra com sal, alho, páprica e pimenta do reino a gosto.
- Misture bem para garantir que todos os bifes fiquem bem temperados.
- Se possível, deixe o bife descansando no tempero por 1 a 2 horas para que ele absorva bem os sabores.
- Preparar a Farinha para Empanar:
- Em um prato, misture a farinha de trigo com um pouco de sal, pimenta e alho.
- Em outro prato, bata os ovos com ¼ de xícara de água e tempere com um pouco de sal.
- Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca e tempere também com sal, pimenta e páprica defumada (opcional).
- Empanar o Bife:
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Depois, passe no ovo batido, e em seguida, na farinha de rosca, pressionando bem para que a casquinha fique grossa e uniforme.
- Se desejar uma casquinha mais espessa, repita o processo, passando novamente no ovo e na farinha de rosca.
- Fritar o Bife:
- Aqueça o óleo ou gordura em uma frigideira, deixando uma altura de aproximadamente 1 dedo.
- Frite os bifes dois a dois, para evitar sobrecarregar a panela. Não deixe a gordura muito quente para não queimar a casquinha antes de cozinhar o bife por dentro.
- Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que a casquinha esteja dourada e crocante, e o bife esteja cozido no ponto desejado.
- Finalização:
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva os bifes à milanesa crocantes e suculentos com acompanhamento de sua preferência, como arroz, batatas ou salada.
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Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para deixar o bife à milanesa ainda mais saboroso, experimente temperar a farinha de trigo com um toque de queijo parmesão ou ervas finas. Fica delicioso!
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