Se você está procurando aquele prato principal irresistível que vai fazer todo mundo pedir a receita, essa lasanha de frango cremosa com molho branco é a escolha perfeita! A combinação do frango desfiado super suculento com um molho vermelho caseiro encorpado e um molho branco aveludado (sem creme de leite!) cria camadas perfeitas de puro sabor. Ao preparar essa lasanha de frango cremosa, você garante um almoço fartíssimo, econômico e com aquele gostinho inesquecível de comida de mãe. É o prato ideal para reunir a família inteira no domingo ou para congelar em porções práticas!
Lasanha de Frango Cremosa: Receita FÁCIL e Tamanho Família que Derrete na Boca!
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minutosA lasanha de frango cremosa combina camadas de frango desfiado em molho vermelho bem suculento, molho branco veludinho feito sem creme de leite, presunto e muito queijo derretido. Uma receita tamanho família, perfeita para impressionar no almoço de domingo.
Ingredientes
- Para o Frango Suculento e Molho Vermelho:
1 kg de peito de frango cortado em cubos médios
1 colher (sopa) rasa de sal (para o cozimento do frango)
3 fios de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de alho triturado
1 cebola grande picadinha
3 tomates bem maduros picados
1/2 colher (sopa) de páprica doce ou colorau
Temperos a gosto (sal, tempero tipo Edu Guedes e caldo de carne)
5 colheres (sopa) de extrato de tomate concentrado (ou 2 sachês de molho pronto)
1 litro do caldo do cozimento do frango (mais 500 ml de água quente, se necessário)
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Para o Molho Branco Econômico (Bechamel Sem Creme de Leite):
1 fiozinho de óleo
2 dentes de alho bem espremidos
4 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
8 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (sem fermento)
1 litro de leite (em temperatura ambiente ou gelado)
1 pitada de sal a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto (opcional)
- Para a Montagem e Finalização:
1 pacote de massa fresca para lasanha (ou massa seca/direto ao forno)
400 g de presunto fatiado
500 g de queijo muçarela fatiado
Orégano a gosto para salpicar
Modo de Preparo
- Cozimento e Truque do Frango:
- Cozinhe o peito de frango em cubos na panela de pressão com 1 colher de sal e água até cobrir por 20 minutos após pegar pressão. Desligue, espere esfriar e desfie. Dica importante: picar o frango em cubos antes de cozinhar garante fios curtos e fáceis de cortar na hora de servir a lasanha! Reserve o caldo do cozimento.
- Preparo do Molho Vermelho de Frango:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até murcharem. Adicione os tomates picados, a páprica, o sal e os temperos a gosto.
- Junte o frango desfiado e o extrato de tomate, misturando bem.
- Despeje 1 litro do caldo de frango (complete com água quente até obter um molho bem abundante e líquido, pois ele cozinhará a massa). Adicione o cheiro-verde, deixe ferver por 1 minuto e meio e reserve.
- Preparo do Molho Branco Cremoso:
- Em outra panela, coloque o fio de óleo, o alho e a margarina para derreter. Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar em fogo médio até formar uma espuminha (cozinhando a farinha).
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente com um batedor para não empelotar. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Continue mexendo até engrossar e ficar um creme bem aveludado e macio.
- Montagem da Lasanha:
- Em um refratário grande (tamanho família), faça uma camada generosa de molho vermelho com frango no fundo.
- Faça uma camada de massa de lasanha, seguida por colheradas de molho branco, uma camada de presunto e uma de queijo muçarela.
- Repita as camadas na mesma ordem até preencher o refratário, finalizando a última camada com molho vermelho, molho branco e bastante queijo muçarela por cima. Salpique orégano a gosto.
- Assar e Gratinar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, apenas o tempo suficiente para a massa cozinhar bem e o queijo derreter e gratinar douradinho. Sirva bem quentinha!
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
O grande segredo para essa lasanha de frango cremosa não ficar seca é manter o molho vermelho bem “molhado” e suculento. A massa da lasanha absorve bastante líquido durante o tempo de forno, por isso o caldo do cozimento do frango é o ingrediente chave para dar sabor e garantir a umidade perfeita. Outro truque de ouro está no corte do frango em cubos pequenos antes de ir para a pressão: isso faz com que os fiapos fiquem curtos e a lasanha não se desfaça inteira ao ser cortada no prato!
Se você adora pratos fartos de massa e travessas para o almoço de domingo, não deixe de conferir também a nossa tradicional Lasanha à Bolonhesa Clássica e Suculenta ou o delicioso Escondidinho de Frango Cremoso com Requeijão. São opções perfeitas para quem busca refeições acolhedoras e cheias de sabor!
Agora que você aprendeu a fazer Lasanha de Frango Cremosa, veja também:
- Lasanha à Bolonhesa Clássica e Suculenta
- Fricassê de Frango Fácil de Liquidificador
- Lasanha de Berinjela
Essa Lasanha de Frango Cremosa ganhou seu coração? Se você adorou essa receita generosa e acolhedora, confira outras opções incríveis de massas no Receitinhas de Mãe! Siga a gente no Facebook e no Pinterest para não perder nenhuma ideia deliciosa!
