O Baião de Dois é um prato típico do Nordeste brasileiro, cheio de sabor e personalidade. Feito com carne-seca, feijão e arroz, esse prato é perfeito para reunir a família em torno de uma refeição deliciosa e tradicional. Vamos aprender a fazer?
Aprenda a Fazer Baião de Dois
Essa receita é rica em sabores e aromas, graças à combinação de carne-seca, feijão-fradinho, queijo coalho e temperos como coentro e cebolinha. Embora o preparo possa parecer um pouco longo devido ao tempo de dessalgar a carne-seca, o resultado vale cada minuto!
Quem Tá de Dieta Pode Comer Baião de Dois?
Se você está de olho na balança, pode fazer adaptações como usar menos bacon ou optar por versões magras de carne-seca. Além disso, pode substituir o arroz branco por arroz integral, mantendo o sabor incrível com uma dose extra de saúde!
Receita de Baião de Dois
Baião de Dois
Course: Arroz e RisotoCuisine: BrasileiraDifficulty: Médio6
Porções30
minutes40
minutes450
kcalO Baião de Dois é um prato típico do Nordeste brasileiro, feito com carne-seca, feijão-fradinho, arroz, bacon e queijo coalho. Uma receita completa, cheia de sabor e perfeita para reuniões familiares ou ocasiões especiais. Sirva quentinho e aproveite essa delícia regional!
Ingredientes
- Ingredientes do Arroz e Feijão:
500g de carne-seca
1 xícara (chá) de feijão-fradinho (190g)
1 xícara (chá) de arroz (200g)
1/2 cebola picada fino (90g)
1 colher (sopa) de azeite (ou óleo)
1/2 colher (chá) de sal
1 folha de louro
- Ingredientes do Refogado:
200g de queijo de coalho em peça
70g de bacon em cubos
1 cebola-roxa (100g)
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
3 talos de cebolinha fatiada (30g)
Coentro picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Modo de Preparo do Arroz e Feijão:
- Deixe o Feijão de Molho: Deixe o feijão-fradinho de molho por 12 horas antes de começar a receita.
- Preparando a Carne-Seca: Corte a carne-seca em cubos de aproximadamente 7 cm. Coloque em uma tigela, lave bem em água corrente, cubra com 5 xícaras de água fria e leve à geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Cozinhando a Carne-Seca: Escorra a água da carne e transfira para uma panela de pressão. Adicione água até a metade da panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após a pressão iniciar. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Cozinhando o Feijão e Arroz: Retire a água do cozimento da carne, adicione o feijão-fradinho e cubra com água nova. Cozinhe na pressão por 10 minutos. Retire a carne, desfie e reserve. Coe o feijão e reserve a água do cozimento.
- Preparando o Arroz: Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola com o sal até murchar. Adicione o arroz e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione 2 xícaras da água do cozimento do feijão e carne-seca, coloque a folha de louro e cozinhe até a água secar. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe até o arroz ficar pronto.
- Modo de Preparo do Refogado e Montagem:
- Preparando o Refogado: Pique a cebola-roxa, o alho e corte o queijo de coalho em cubos de 1 cm. Em uma frigideira grande, adicione a manteiga de garrafa e doure o queijo de coalho por cerca de 2 minutos. Reserve.
- Refogando a Carne-Seca: Na mesma frigideira, adicione o bacon e deixe dourar por 2 minutos. Adicione a cebola, o alho e refogue bem. Junte a carne-seca desfiada e mexa por mais 2 minutos, adicionando um pouco da água do cozimento do feijão.
- Finalizando o Baião: Adicione o feijão-fradinho cozido e o arroz ao refogado de carne-seca. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta. Acrescente os cubinhos de queijo dourados, a cebolinha e o coentro. Mexa delicadamente para incorporar todos os sabores.
- Servindo: Sirva o Baião de Dois quentinho, acompanhado de uma salada fresca. Vai ser um sucesso!
Dica de Mãe
Se quiser dar um toque ainda mais especial ao seu Baião de Dois, adicione um pouco de manteiga de garrafa extra na finalização ou sirva com torresmo crocante por cima. Fica uma delícia!
Você Sabia?
O Baião de Dois é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, mas sua origem vem da necessidade de aproveitar sobras de arroz e feijão. Ao longo do tempo, ele ganhou ingredientes como carne-seca, bacon e queijo coalho, tornando-se uma das receitas mais queridas da região!
Benefícios
O Baião de Dois é uma refeição completa e cheia de sabor. Ele combina proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis, o que o torna perfeito para uma refeição balanceada e nutritiva. Além disso, os ingredientes regionais trazem uma riqueza de sabores e tradições.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer esse delicioso Baião de Dois, que tal preparar para o próximo almoço em família? É uma receita que vai agradar a todos e trazer um gostinho especial da culinária nordestina para sua mesa!
Agora que você já sabe como fazer Baião de Dois, Veja também:
- Carne de Sol com Mandioca
- Feijão Tropeiro Simples
- Arroz de Carne-Seca
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