O Arroz Carreteiro é um prato tradicional brasileiro que carrega toda a história do campo, trazendo um sabor rústico e cheio de personalidade. Perfeito para aqueles momentos em que você quer impressionar seus convidados ou simplesmente saborear uma comida reconfortante, o arroz carreteiro é fácil de fazer e fica uma delícia!
Arroz Carreteiro
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Porções15
minutes30
minutes350
kcalO Arroz Carreteiro é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Com carne seca, bacon, calabresa e arroz, o prato é recheado de sabores autênticos e é perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes
450 g de carne seca (bem limpa)
100 g de bacon
2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo ou banha)
1 calabresa (finamente picada)
1 colher de sopa de alho picado
2 cebolas pequenas, raladas
1 xícara de arroz
3 xícaras de água (ou o suficiente para cobrir os ingredientes)
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Comece cozinhando a carne seca: em uma panela de pressão, adicione 2,5 litros de água e a carne seca. Deixe ferver por 5 minutos. Após esse tempo, descarte a água e adicione mais 2,5 litros de água. Feche a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos. Depois, desligue o fogo e libere a pressão.
- Retire a carne da água de cozimento, mas reserve a água, pois será usada para cozinhar o arroz.
- Em uma panela grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo/banha) e frite o bacon até dourar.
- Acrescente a carne seca desfiada e frite por cerca de 3 minutos.
- Adicione a calabresa picada e continue fritando em fogo alto por mais alguns minutos.
- Junte o alho picado e as cebolas raladas. Refogue bem até que fiquem douradas e liberem um aroma agradável.
- Coloque 1 xícara de arroz e refogue bem, mexendo para que o arroz fique bem envolvido com os temperos.
- Adicione 3 xícaras de água (ou até cobrir os ingredientes) e cozinhe em fogo médio com a panela ligeiramente aberta por 15 minutos. Após esse tempo, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, sem tampar a panela completamente.
- Quando o arroz estiver pronto e a água tiver evaporado, desligue o fogo, adicione salsinha e cebolinha a gosto, e mexa bem.
- Sirva seu arroz carreteiro delicioso e aproveite!
Vídeo da receita
Agora que você aprendeu a fazer esse delicioso Arroz típico do Brasil, veja também:
Dicas de Mãe
O segredo para um arroz carreteiro perfeito está no uso da água do cozimento da carne seca, que vai adicionar um sabor incomparável ao prato. Outra dica é refogar bem a carne e o bacon antes de adicionar o arroz, isso vai garantir que o arroz absorva todos os sabores. Se quiser um arroz mais úmido, acrescente um pouco mais de água, mas sem deixar o prato encharcar.
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