O Bolo Red Velvet com Beterraba é uma versão inovadora e saudável do clássico bolo Red Velvet. Feito com uma redução natural de beterraba para dar cor e sabor, essa receita se destaca por seus ingredientes naturais, incluindo o cacau e a coalhada, que trazem textura e riqueza. Com um recheio cremoso de cream cheese, essa sobremesa é perfeita para quem busca uma alternativa mais leve e deliciosa para bolos festivos. Confira o passo a passo detalhado e descubra como fazer essa maravilha em casa!
Receita de Bolo Red Velvet com Beterraba
Bolo Red Velvet com Beterraba (sem corante)
15
Porções1
hora30
minutos40
minutos350
kcalEssa receita de Bolo Red Velvet com Beterraba combina o sabor clássico do Red Velvet com uma abordagem natural e saudável, utilizando a beterraba como fonte de cor e textura. A massa, feita com cacau e coalhada, é complementada por um recheio cremoso de cream cheese. Ideal para ocasiões especiais, o bolo oferece uma combinação equilibrada de sabores doces e levemente ácidos. Com um preparo relativamente simples, essa versão inovadora do Red Velvet vai surpreender seus convidados.
Ingredientes
- Ingredientes – Massa:
280 gramas beterraba crua (2 unidades médias)
3 ovos
90 gramas óleo de girassol
370 gramas açúcar refinado
80 gramas suco de limão (2 limões pequenos)
330 gramas farinha de trigo branca
1 colher de sopa fermento químico
- Ingredientes – Recheio:
100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
150 g de cream cheese
15 g de pó de merengue
400 g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa:
- Pré aqueça o forno a 180 graus. Eu usei 2 assadeiras redondas de 20 cm de diâmetro.
- Bata no liquidificador: a beterraba, óleo, ovos, açúcar e suco de limão.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa uniforme.
- Despeje a massa na assadeira e asse por 40 minutos (espete um palito no centro do bolo pra checar e está assado – palito saiu seco, tá pronto).
- Preparo do Recheio:
- Bata a manteiga com o pó de merengue e metade do açúcar de confeiteiro até formar um creme. Adicione o cream cheese e continue batendo. Por último, acrescente o restante do açúcar e bata até ficar cremoso.
- Montagem:
- Depois que o bolo esfriar, corte-o em duas camadas. Recheie a camada inferior com o creme de cream cheese e coloque a outra camada por cima. Use um bico de confeiteiro para decorar o topo com o restante do creme.
Dica de Mãe: Como Deixar o Bolo Red Velvet com Beterraba Ainda Mais Saboroso
Para intensificar ainda mais o sabor e a cor natural do seu bolo Red Velvet, adicione uma pequena quantidade de suco de limão à redução de beterraba. Isso ajudará a realçar o tom vibrante e dará um toque levemente ácido, equilibrando o doce da massa.
Agora que você já sabe como fazer o Bolo Red Velvet com Beterraba, veja também:
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