Batatas crocantes, douradas e cheirosas sem precisar de fritura profunda. Essa técnica na panela de pressão deixa a batata sequinha por fora, macia por dentro e com um aroma delicioso, perfeita para servir como acompanhamento de refeições, churrascos ou lanches especiais.
Batata Frita na Panela de Pressão
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Porções10
minutos20
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kcal30
minutosBatata frita na panela de pressão crocante por fora, macia por dentro, aromatizada com alecrim e alho. Uma forma prática e deliciosa de aproveitar essa clássica iguaria sem fritura profunda.
Ingredientes
1 kg de batatas
900 ml de óleo (ou o suficiente para cobrir as batatas na panela)
2 raminhos de alecrim fresco (opcional)
5 dentes de alho com casca (opcional)
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas (ou mantenha a casca, se preferir) e corte no formato desejado: palito, canoa ou cubos.
- Lave bem as batatas e seque completamente com papel toalha ou pano limpo, garantindo que não fique nenhum resíduo de água.
- Coloque as batatas na panela de pressão.
- Acrescente os raminhos de alecrim e os dentes de alho com casca para aromatizar, se desejar.
- Cubra as batatas com óleo, cerca de 1 a 2 dedos acima das batatas.
- Feche a panela de pressão com a borracha.
- Ligue o fogo alto até a pressão subir, depois abaixe para fogo médio.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Abra a panela e ligue novamente o fogo alto.
- Deixe as batatas começarem a dourar sem mexer para não quebrar.
- Quando perceber que podem ser mexidas, mexa delicadamente para dourar por igual.
- Continue fritando até atingir a crocância desejada.
- Escorra as batatas em escorredor ou papel toalha, garantindo que fiquem bem sequinhas.
- Tempere com sal a gosto.
- Sirva imediatamente, aproveitando a batata crocante e aromática.
Vídeo da receita
Dicas de Mãe
Para deixar as batatas ainda mais crocantes, evite cortar as batatas muito finas. Você também pode polvilhar um pouco de páprica defumada ou queijo parmesão ralado após dourar, para dar um toque especial. O aroma do alecrim e do alho é incrível, mas se quiser um sabor mais neutro, basta fritar sem os aromatizantes.
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