Massa sem farinha que fica sequinha por fora e macia por dentro — e não estoura na fritura. Aprenda a técnica que rende bastante, conquista à primeira mordida e é ideal para festas ou venda.
Receitinhas de Mãe
Massa de mandioca: textura sem farinha
Mandioca cozida e bem escorrida transforma-se em massa leve que sela crocância por fora e cremosidade por dentro; rende muito e preserva o sabor. Quer saber como evitar que ela abra na fritura?
Modelagem e armazenamento certos
Deixe a massa totalmente fria antes de modelar para não rachar; umedeça levemente as mãos se estiver seca. Congele as coxinhas sem empanar e finalize o empanamento ao fritar. Pronto para ver o passo a passo?
Leia a receita completa
No artigo você encontra quantidades, tempos, dicas de empanamento e truques para fritar sem estourar.